水產(chǎn)美味30種：圖集

　　本書選收以水產(chǎn)為主要原料的菜目30種.

　　作者簡(jiǎn)介劉自華，特級(jí)烹調(diào)技師，北京市勞動(dòng)局烹飪專業(yè)資格講師。從事川菜烹飪二十余年，對(duì)川菜的實(shí)踐與理論有較深的研究，先后在《中國(guó)烹飪》、《烹調(diào)知識(shí)》等雜志報(bào)紙上發(fā)表了數(shù)十篇學(xué)術(shù)文章，在國(guó)內(nèi)出版了《川菜烹調(diào)入門》等十多本專業(yè)書籍，《辣味菜肴烹調(diào)270種》一書先后在香港、臺(tái)灣轉(zhuǎn)版重印。1992年在德國(guó)出版了《正宗中國(guó)菜》一書，此書在1993年德國(guó)書評(píng)中獲優(yōu)秀獎(jiǎng)，并在瑞典、芬蘭等國(guó)重印出版。