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　　湖南菜簡稱湘菜，主要由湘江流域、洞庭湖區(qū)、湘西山區(qū)三大流派組成。湘菜習(xí)慣用干椒、豆鼓調(diào)味，故菜肴大多具有鮮辣、干香的特點(diǎn)。湖南民間喜歡制作熏、臘食品，熏魚、熏肉風(fēng)味別致，用來作配料，鮮香宜人。本書例舉了76種各色家常湘菜，通過精美清晰的圖片及通俗易懂的文字，向廣大家庭、烹飪愛好者及專業(yè)廚師提供參考和使用。

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暫缺《家常湘菜》作者簡介

圖書目錄

1.瑤家牛晶凍
2.泡蘿卜薰臘卷
3.茄汁羊尾
4.花仁小魚干
5.冬菜蠶豆米
6.油酥紅蝦
7.花釀冬筍
8.湘式三杯鴨
9.臘腸炒野酸筍
10.干蒸柿子椒
11.田園蘿卜丸子
12.湘西咸蛋竹筒肉
13.農(nóng)家辣子雞
14.毛氏紅燒肉
15.辣妹子魚串

作　者：	舒擁軍，聶靖編著
出版社：	湖北科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	廚藝一點(diǎn)通地方特色家常菜系列
標(biāo)　簽：	菜譜

ISBN：	9787535226471	出版時間：	2001-08-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	76	字?jǐn)?shù)：

家常湘菜

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