生物化學（21世紀高職高專通用教材）

1 緒論
1.1 生物化學的涵義
1.2 生物化學與其他學科及生產實踐的關系
1.3 生物化學的學習方法
思考題
2 蛋白質化學
2.1 概述
2.2 蛋白質的分類
2.3 蛋白質化學組成
2.4 蛋白質的結構
2.5 蛋白質的重要性質
思考題
3 酶化學
3.1 概述
3.2 酶的化學本質與組成
3.3 維生素與輔酶
3.4 酶的結構和功能
3.5 酶的反應動力學
3.6 酶工程簡介
思考題
4 核酸化學
4.1 概述
4.2 核苷酸的化學組成
4.3 DNA的分子結構
4.4 RNA的分子結構
4.5 核酸的理化性質
思考題
5 糖類代謝
5.1 新陳代謝
5.2 糖的酶水解
5.3 糖的分解代謝
5.4 糖的合成代謝
思考題
6 生物氧化
6.1 概述
6.2 生物氧化體系
6.3 氧化磷酸化作用
6.4 氧化磷酸化作用機制
思考題
7 脂類代謝
7.1 概述
7.2 脂肪分解代謝
7.3 脂肪合成代謝
思才題
8 蛋白質的酶促降解及氨基酸代謝
9 核酸代謝
10 蛋白質的生物合成
11 物質代謝調控與分子生物學技術簡介
12 生物化學技能訓練
生物化學實驗室規(guī)則
參考文獻