野菜資源及其開發(fā)利用

　　內書是我國第一部關于野菜資源與開發(fā)利用方面的專著.全書分為總論和各論兩部分?？傉搨戎卣撌隽艘安速Y源與人類的關系及在國民經(jīng)濟中的地位，資源概況及其特點，食用方法，產(chǎn)品加工技術，去毒、防毒措施，貯藏、保鮮技術，引種、栽培方式，合理利用原則，保護與管理措施等；中論部分對具有重要開發(fā)價值和潛在開發(fā)價值的100類野菜分別予以介紹，每類野生蔬菜均分別按野菜中文名、原植物、食用部位、營養(yǎng)成分、采摘處理、食用方法、綜合利用、繁殖與栽斗、資源保護及其他特別信息等的順序敘述。既融匯了編著者多年來調查研究的資源，又系統(tǒng)地介紹了國內外的主要開發(fā)研究成果，圖文并茂，以資識別。本書可讀生強，適用性廣，可供從事植物學和農(nóng)、林、食品、園藝、醫(yī)藥等專業(yè)的工作者參考，也是鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、我咱經(jīng)營者和普通消費者的良師益友。

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