實用食品添加劑

　　《實用食品添加劑》一書系從食品添加劑衛(wèi)生管理與食品化工的雙重角度介紹國家批準使用的食品添加劑品種最全、資料信息最新、標準依據(jù)最準的實用性工具書。本書共分25章，較系統(tǒng)地介紹了八百余種食品添加劑的英文名稱、性狀、質量指標、標準要求與用途、毒性等；還對營養(yǎng)強化劑、香精香料、“既是食品又是藥品”的品種，依據(jù)國家標準規(guī)定進行了系統(tǒng)的闡述。本書文字精煉、通俗易懂，是一部集實用性、科學性、新穎性于一體的專業(yè)技術參考書。適用于各食品生產加工企業(yè)業(yè)務領導、專業(yè)技術骨干、衛(wèi)生管理干部；食品添加劑研究、生產專業(yè)人員；各食品企業(yè)上級行政機關的業(yè)務干部、科技人員；各級食品衛(wèi)生監(jiān)督機構、商檢機構、質量監(jiān)督機構的監(jiān)督員和業(yè)務干部；亦是各大專院校公共衛(wèi)生專業(yè)、食品工藝專業(yè)的教學參考書。

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