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海派潮州菜：圖集

海派潮州菜：圖集

定　價(jià)：￥23.00

作　者： 上海光大會(huì)展中心國(guó)際大酒店編
出版社： 金盾出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 菜譜

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ISBN： 9787508213675 出版時(shí)間： 2000-01-01 包裝： 膠版紙
開本： 26cm 頁(yè)數(shù)： 88頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　潮州菜是著名粵菜系的重要組成部分，《海派潮州菜》即由上海名廚料理的潮州菜式。本書內(nèi)容分為冷盤類、海鮮河鮮類、禽肉類、精美小炒類、燉品類、畜肉類、煲仔類、菜蔬類、點(diǎn)心類等九大系列，共精遷了具有代表性、且適合家庭制作的潮州菜品種122個(gè)，并對(duì)每個(gè)品種的用料配比、制作方法及成品特點(diǎn)，以簡(jiǎn)練的文字作了介紹，每款菜點(diǎn)配有精美彩圖。本書內(nèi)容豐富，裝幀精美，語(yǔ)言通俗，好學(xué)易懂，實(shí)用性強(qiáng)，適合廣大家庭閱讀使用，可供美食愛好者收藏，亦可供餐飲從業(yè)人員及有關(guān)職業(yè)培訓(xùn)參考

作者簡(jiǎn)介

暫缺《海派潮州菜：圖集》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

冷盤類
海鮮河鮮類
禽肉類
精美小炒類
燉品類
畜肉類
煲仔類
菜蔬類
點(diǎn)心類

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