紹興菜

　　紹興的歷史可追溯到河姆渡文化時(shí)期。舜和禹這兩位上古代的英雄和領(lǐng)袖，其出生和創(chuàng)業(yè)地都在越，即紹興。據(jù)《吳越春秋》和《越絕書》記載，越之先民開懇種植，出海捕撈，入山狩獵，春秋時(shí)期，“飯稻羹魚”就是他們飲食生活的寫照。魏晉南北朝，名士飲酒，詩文唱和，“曲水流觴”的盛事就發(fā)生在越鄉(xiāng)。作為酒鄉(xiāng)，紹興以酒為調(diào)料，并以酒和酒糟來做糟醉菜，大約也是源于這個(gè)時(shí)候。

暫缺《紹興菜》作者簡介