肝炎康復(fù)食譜

　　本書(shū)是《合家歡愛(ài)心套餐》系列之一。傳染性肝炎是常見(jiàn)病之一，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)一般將其分為黃疸型肝炎和無(wú)黃疸型肝炎兩種。黃疸型肝炎，屬于醫(yī)學(xué)“黃疸”的范圍，以目黃、身黃、小便黃為特征；無(wú)黃疸型肝炎屬于醫(yī)學(xué)“肋痛”“濕病”的范圍，以惡心、肋痛、脘腹脹滿、食少、身體倦怠為特征。肝炎既然對(duì)人體會(huì)造成許多危害，又具傳染性，那么除藥物等治療外，肝炎患者康復(fù)的最基本的治療則是飲食療法。食、藥同源，生活中很多食物本身就是藥物。鑒于大多數(shù)肝炎患者缺乏食養(yǎng)、食療的知識(shí)，對(duì)食物的性味、功效及烹飪方法亦了解不夠。為幫助肝炎患者盡快掌握上述有關(guān)知識(shí)，作者編寫(xiě)了這本《肝炎康復(fù)食譜》一書(shū)。本書(shū)分黃疸型肝炎、無(wú)黃疸型肝炎食譜兩大部分，分別介紹了幾百種對(duì)肝炎有食養(yǎng)、食療作用的菜肴、羹、湯、粥及面食的烹飪方法。在選料方面，我們從眾多的食物中選出了100余種對(duì)肝炎有食療作用的蔬菜、水果、禽蛋魚(yú)、五谷雜糧等作為食譜原料。如：黃疸型肝炎食譜，重點(diǎn)選了有清熱祛濕、退黃利膽作用的黃瓜、芹菜、西瓜、荸薺、泥鰍等原料；無(wú)黃疸型肝炎食譜，則選用山藥、胡蘿卜、干冬菜、鯽魚(yú)、雞肉、鵪鶉肉、甜橙、蜜桃等具有益肝健脾作用的多種原料。其目的就是促進(jìn)肝炎患者早日恢復(fù)健康。

暫缺《肝炎康復(fù)食譜》作者簡(jiǎn)介