干邑鑒賞手冊

　　法國西部波爾多（Bordeaux）之北，有一塊蜚聲國際的土地，世界上最好的白蘭地就在這里出產(chǎn)，并以它的名稱──干邑（Cognac）來命名。17世紀(jì)以來，干邑地區(qū)的釀酒專家，把這里的葡萄釀成極為芬芳香醇的白蘭地，甚于玉液瓊漿。它們完全攫住了全世界酒評家的官感和他們的心，建立了永不磨滅的形象。《干邑鑒賞手冊》是本深入這個名酒世界的易讀易明的手冊。你可以從中了解到干邑的歷史和配制工藝，知道品嘗干邑精華的每一項要領(lǐng)，明白塞倫特河（CharenteRiver）盆地的氣候和石灰?guī)r土地的組合能結(jié)出非常優(yōu)質(zhì)的葡萄的道理，以及壺蒸餾法和橡木桶能釀出干邑的無與倫比的酒質(zhì)的工藝。書中還藉著一些簡明的圖片來勾畫諸好軒尼詩、御鹿、人頭馬等大型的干邑公司的輪廓，當(dāng)然還有其他。這里囊括了60多所公司，評注150多款干邑酒。此外它還概述了干邑區(qū)的歷史、民間傳說和菜譜，以及一些有趣的游覽點。無論你是初嘗干邑的新手還是老行家，《干邑鑒賞手冊》都是你了解、選購、收藏乃至欣賞干邑的好助手。

　　Conal R．Gregory，葡萄酒和干邑專家，常在報紙和雜志論酒評酒。任教，于顯赫的坦特瑪利（Tante Marie）烹飪學(xué)校，成績斐然，歷來著述頗豐，包括《辨酒指南（A Caterer’s Guide to Drinks）》，對酒文化貢獻(xiàn)甚巨，屢獲國際獎賞，包括梅西耶香檳學(xué)術(shù)獎（Mercier　Champagne Scholarship）。