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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)內(nèi)容包括檢疫的范圍與對(duì)象、常規(guī)檢疫方法；人畜共患傳染病和寄生蟲(chóng)的檢疫；豬、牛、羊、家禽、兔、貂、犬傳染病的檢疫；畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范；宰前疫病檢疫；宰后疫病及腫瘤檢驗(yàn)和處理；宰后肉品的檢驗(yàn)及處理；肉制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)；肉類加工的衛(wèi)生監(jiān)督等。書(shū)中彩色病變圖42幅。著重介紹了檢疫、檢驗(yàn)技術(shù)及操作方法。本書(shū)實(shí)用性、可操作性很強(qiáng)，可供廣大獸醫(yī)衛(wèi)檢人員、屠宰加工人員、肉類批發(fā)交易市場(chǎng)衛(wèi)檢人員及農(nóng)業(yè)院校師生閱讀、參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《畜禽檢疫檢驗(yàn)手冊(cè)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章檢疫概述
第二章人畜共患傳染病、寄生蟲(chóng)病的檢疫與鑒別
第三章豬傳染病的檢疫與鑒別
第四章牛、羊傳染病的檢疫與鑒別
第五章家禽傳染病的檢疫與鑒別
第六章兔、貂、犬傳染病的檢疫與鑒別
第七章畜禽屠宰加工獸醫(yī)衛(wèi)生規(guī)范
第八章畜禽屠宰加工的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)
第九章畜禽宰后內(nèi)臟器官病變的檢驗(yàn)鑒定與衛(wèi)生處理
第十章畜禽宰后主要傳染病的檢驗(yàn)鑒與衛(wèi)生處理
第十一章畜禽宰后主要寄生蟲(chóng)病的檢驗(yàn)鑒定與衛(wèi)生處理
第十二章畜禽宰后腫瘤的檢驗(yàn)鑒定與衛(wèi)生處理
第十三章畜禽宰后肉的品質(zhì)變化及感官鑒別與衛(wèi)生處理
第十四章畜禽宰后異常肉的檢驗(yàn)鑒定與衛(wèi)生處理
第十五章畜禽異狀肉的檢驗(yàn)鑒定與衛(wèi)生處理
第十六章畜禽冷凍肉的衛(wèi)生要求與衛(wèi)生檢驗(yàn)
第十七章豬分割包裝和副產(chǎn)品包裝的衛(wèi)生要求與衛(wèi)生檢驗(yàn)
第十八章畜禽副產(chǎn)品的衛(wèi)生要求與衛(wèi)生檢驗(yàn)
第十九章肉制品的衛(wèi)生要求與衛(wèi)生檢驗(yàn)
第二十章畜禽肉類產(chǎn)品的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)
第二十一章畜禽肉類的蓋醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督
附錄
主要參考文獻(xiàn)