畫說大豆簡史

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	唐珂，吳月芳編
出版社：	農(nóng)村讀物出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787504858528	出版時(shí)間：	2024-03-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國是大豆食品和豆制品的發(fā)源地，數(shù)千年來，從一顆大豆衍生的大豆飲食文化和大豆加工產(chǎn)業(yè)，為國人帶來了健康、帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)，更呵護(hù)著我們中華民族農(nóng)耕文化五千年綿延不斷的根基！本書是一本有關(guān)大豆的科普圖書，書中著眼大豆作為中國農(nóng)業(yè)四大發(fā)明之一，以圖文并茂的形式向大眾科普大豆從野生到被中華農(nóng)人栽培種植以及傳播向世界以及大豆和大豆制品的飲食文化的整個(gè)歷史。從四千多年前后稷教人種豆，兩千多年前劉安發(fā)明豆腐，書中透過一個(gè)個(gè)充滿趣味的歷史故事，細(xì)數(shù)大豆和大豆食品的價(jià)值、文化、過去與未來，是讀者茶余飯后增加大豆知識(shí)的優(yōu)良讀物。

作者簡介

暫缺《畫說大豆簡史》作者簡介

圖書目錄

推薦語
前言
大豆簡史
中國——大豆的故鄉(xiāng)
大豆的起源傳說
考古遺址中的大豆
大豆的一生
我國的大豆種植區(qū)
絲路上的種子
大豆育種
豆食春秋
兩千年前的主食
古人是怎么吃豆的
豆腐的發(fā)明
豆?jié){的發(fā)明和發(fā)展
豆醬的發(fā)明和發(fā)展
豆芽的發(fā)明和發(fā)展
世界各地的大豆飲食
菽水長歌
說文解字“豆”
那些寫“豆”的詩
與“豆”相關(guān)的成語和俗語
四大名著中的“豆”和豆制品
歷史名人與豆有關(guān)的故事
神奇百變
最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源
大豆全身都是寶
豐富多樣的大豆食品
大豆油脂加工及相關(guān)產(chǎn)品
那些應(yīng)用在大豆身上的高科技
附錄