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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　為了適應(yīng)基本教學(xué)和綜合實(shí)訓(xùn)的要求，本教材按分為食品安全相關(guān)法律法規(guī)、食品標(biāo)準(zhǔn)、食品檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)、食品感官檢驗(yàn)技術(shù)、微生物檢驗(yàn)、食品理化檢驗(yàn)、紫外可見分光光度法在食品檢測(cè)中的應(yīng)用、原子吸收光譜法在食品檢測(cè)中的應(yīng)用、原子熒光光譜法在食品檢測(cè)中的應(yīng)用、氣相色譜法在食品檢測(cè)中的應(yīng)用、液相色譜在食品檢測(cè)中的應(yīng)用、色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在食品檢測(cè)中的應(yīng)用。同時(shí)本書將涉及的相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)等電子資源作為本教材的補(bǔ)充。旨在通過一系列的實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，鞏固所學(xué)專業(yè)知識(shí)，完成思維拓展和知識(shí)的深化；使學(xué)生具備扎實(shí)的食品檢測(cè)理論知識(shí)與操作技能，具備根據(jù)檢測(cè)目的，依照國(guó)標(biāo)方法對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)和合規(guī)評(píng)定的能力，具備一定的知識(shí)遷移能力，能獨(dú)立解決食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作中遇到的問題，能勝任食品檢驗(yàn)相關(guān)工作崗位。同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生食品安全法律法規(guī)意識(shí)、精益求精的工匠精神、團(tuán)隊(duì)合作精神和誠(chéng)實(shí)守信的職業(yè)道德。使學(xué)生完成知識(shí)體系向崗位能力體系的轉(zhuǎn)換。