食物經(jīng)濟學

第一章  緒論
  第一節(jié)  食物與食物經(jīng)濟概述
  第二節(jié)  食物經(jīng)濟學的內(nèi)涵與特點
  第三節(jié)  食物經(jīng)濟學的研究內(nèi)容
第二章  食物系統(tǒng)
  第一節(jié)  食物系統(tǒng)理論與概念框架
  第二節(jié)  食物系統(tǒng)起源和發(fā)展
  第三節(jié)  食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型
第三章  食物來源
  第一節(jié)  新石器時代前的食物來源：狩獵采集
  第二節(jié)  農(nóng)業(yè)革命：從食物采集者到食物生產(chǎn)者
  第三節(jié)  物種交換與食物來源
  第四節(jié)  食物生產(chǎn)技術革新
第四章  食物需求與供給
  第一節(jié)  食物需求
  第二節(jié)  食物供給
  第三節(jié)  食物市場的一般均衡
第五章  食物生產(chǎn)
  第一節(jié)  食物生產(chǎn)與利潤最大化
  第二節(jié)  食物生產(chǎn)函數(shù)
  第三節(jié)  食物生產(chǎn)與分布
  第四節(jié)  食物生產(chǎn)加工與食物品質(zhì)
第六章  食物消費行為
  第一節(jié)  效用最大化與食物消費
  第二節(jié)  家庭食物消費
  第三節(jié)  食物消費支出與結(jié)構
第七章  食物供應鏈
  第一節(jié)  食物供應鏈的內(nèi)涵與分類
  第二節(jié)  食物供應鏈的現(xiàn)狀
  第三節(jié)  數(shù)字經(jīng)濟與食物供應鏈重構
  第四節(jié)  中國食物供應鏈的發(fā)展趨勢與未來挑戰(zhàn)
第八章  食物貿(mào)易
  第一節(jié)  食物貿(mào)易概述
  第二節(jié)  食物貿(mào)易現(xiàn)狀
  第三節(jié)  食物貿(mào)易特征
  第四節(jié)  食物貿(mào)易的趨勢與前景
  第五節(jié)  食物貿(mào)易面臨的挑戰(zhàn)
第九章  糧食安全與食物安全
  第一節(jié)  糧食安全與食物安全概述
  第二節(jié)  糧食安全的衡量
  第三節(jié)  中國糧食安全面臨的挑戰(zhàn)
  第四節(jié)  大食物觀下新型糧食安全保障體系構建
第十章  食品安全
  第一節(jié)  食品安全的內(nèi)涵
  第二節(jié)  食品安全現(xiàn)狀
  第三節(jié)  食品安全問題的經(jīng)濟學分析
  第四節(jié)  食品安全治理的中國實踐
第十一章  食物與營養(yǎng)健康
  第一節(jié)  食物消費與營養(yǎng)攝入
  第二節(jié)  食物營養(yǎng)與健康效應