收入增長對農村貧困家庭食物安全影響研究

第一章  導言
  第一節(jié)  研究背景和意義
  第二節(jié)  國內外研究現(xiàn)狀及述評
  第三節(jié)  研究目標和研究內容
  第四節(jié)  研究方法、數(shù)據(jù)來源及研究思路
  第五節(jié)  學術創(chuàng)新與貢獻
第二章  概念界定與理論基礎
  第一節(jié)  農村貧困標準及扶貧政策的內涵
  第二節(jié)  食物均衡與營養(yǎng)均衡的內涵
  第三節(jié)  食物及營養(yǎng)消費的理論基礎
  第四節(jié)  家庭內部資源分配的理論基礎
  第五節(jié)  本章小結
第三章  農村貧困家庭食物及營養(yǎng)消費演變趨勢
  第一節(jié)  農村貧困演變趨勢
  第二節(jié)  農村不同收入家庭的收支狀況
  第三節(jié)  農村貧困家庭食物消費結構的演變趨勢
  第四節(jié)  農村貧困家庭營養(yǎng)狀況的演變趨勢
  第五節(jié)  本章小結
第四章  基于食物偏好的農村家庭分類
  第一節(jié)  農村家庭的食物消費與膳食均衡狀況
  第二節(jié)  膳食模式的分類方法與結果
  第三節(jié)  消費者膳食偏好的影響因素分析
  第四節(jié)  本章小結
第五章  收入增長對農村貧困家庭食物消費行為的影響
  第一節(jié)  食物消費需求分析：AIDS模型
  第二節(jié)  農村貧困家庭食物需求的模型估計
  第三節(jié)  農村貧困家庭營養(yǎng)素—收入彈性的間接估計
  第四節(jié)  本章小結
第六章  收入增長對農村貧困家庭營養(yǎng)均衡狀況的影響
  第一節(jié)  農村貧困家庭的營養(yǎng)攝入與膳食均衡狀況
  第二節(jié)  農村貧困家庭營養(yǎng)素—收入彈性的直接估計
  第三節(jié)  現(xiàn)金轉移支付與實物轉移支付營養(yǎng)改善效果的模擬
  第四節(jié)  本章小結
第七章  收入增長對農村貧困家庭內部營養(yǎng)分配的影響
  第一節(jié)  農村貧困家庭內部的食物與營養(yǎng)分配
  第二節(jié)  收入增長對農村貧困家庭內部營養(yǎng)分配的影響
  第三節(jié)  本章小結
第八章  研究結論和政策建議
  第一節(jié)  研究結論
  第二節(jié)  政策建議
  第三節(jié)  研究展望
參考文獻
附錄
索引