漫話老年人吃的學問

　　老年人面臨各種生理功能減退，直接或間接影響了他（她）對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和代謝產(chǎn)物的排泄。應(yīng)用食物的營養(yǎng)預防疾病，可促進老年人健康長壽 ；通過調(diào)整飲食，可促進疾病康復，提高其營養(yǎng)儲備和免疫力，提升生活質(zhì)量。在我國膳食營養(yǎng)科普欣欣向榮的環(huán)境下，仍有不少老年人不重視飲食健康，食用高油、高鹽、高糖飲食，導致超重和肥胖，使高血壓、血脂異常、糖尿病、心血管疾病、代謝綜合征、某些癌癥等疾病的患病風險增加。因此，針對老年人合理膳食的科普事業(yè)任重道遠。合理膳食不僅能滿足老年人的日常能量所需，維持器官正常運行，改善健康狀況，還能預防老年人的常見慢性病（如糖尿病、胃腸道腫瘤、超重和肥胖等）發(fā)生。通過合理膳食，增強老年人抵御疾病的能力，對老年人保持積極心態(tài)亦有正面影響。

　　白慧婧內(nèi)科學博士，復旦大學附屬華東醫(yī)院臨床營養(yǎng)中心，主治醫(yī)生，擅長老年人各種疾病的腸內(nèi)腸外營養(yǎng)支持。田芳 助理研究員，復旦大學附屬華山醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師。中國營養(yǎng)學會糖尿病營養(yǎng)分會委員，中國營養(yǎng)學會臨床營養(yǎng)分會重癥營養(yǎng)管理項目組委員，中國老年醫(yī)學會營養(yǎng)與食品安全分會青年委員，亞太內(nèi)視鏡減重及糖尿病手術(shù)中心受訓營養(yǎng)師。