小城知味：尋找巴蜀地道川菜

　　為什么我們對小城念念不忘？是什么讓我們一次次回到小城？因為小城是歸途，是心安之處，藏著人間煙火和無盡的滋味。這滋味是生活的，當然也是飲食的。四川盆地向來被視為餐飲“高地”，不僅是因為成都和重慶的餐館如同群星閃耀，還在于巴蜀大地散布珠玉般的特色美食。作為公認的川菜記錄者和引領者，《四川烹飪》長年專注于發(fā)掘這些美食“遺珠”，凝聚為書中的40個寶藏小城，串聯(lián)為5條食游線路。跟著這本書去覓食，尋找麻與辣之外的寶藏川菜：寶塔狀的榮昌灰水粽，炊具奇巧的奉節(jié)盬子雞，大開眼界的長寧全竹宴……在專業(yè)美食向?qū)У膸ьI下，了解美食的故事：唐玄宗入蜀后留下什么宮廷御膳？江湖名菜酸菜魚的首創(chuàng)者是誰？國民小菜涪陵榨菜是如何誕生的？川西藏族同胞采摘松茸前有什么儀式？……飲食背后是人生。40個美食小城，涵蓋了萬千美食風味，也蘊含了無數(shù)種生活方式。讓我們共赴小眾尋味之旅，體驗另一個平行世界里的人生活法。

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