四川飲食文化遺產(chǎn)與川菜非遺傳承人

上篇四川飲食文化遺產(chǎn)的基本體系、構(gòu)成特征與保護(hù)傳承
第一章四川飲食文化遺產(chǎn)的概念與基本體系
第一節(jié)遺產(chǎn)與文化遺產(chǎn)的概念及分類
一、遺產(chǎn)的概念及分類
二、文化遺產(chǎn)的概念及分類
（一）文化遺產(chǎn)的概念
（二）文化遺產(chǎn)的分類
第二節(jié)四川飲食文化遺產(chǎn)的概念與基本體系構(gòu)建
一、四川飲食文化遺產(chǎn)的概念
二、飲食文化遺產(chǎn)的分類及四川飲食文化遺產(chǎn)的基本體系
（一）飲食文化遺產(chǎn)的分類
（二）四川飲食文化基本體系的構(gòu)建
三、四川飲食文化遺產(chǎn)的重要價值
第二章四川飲食文化遺產(chǎn)的基本構(gòu)成及特征
第一節(jié)四川飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的基本構(gòu)成及特征
…… 第三章四川飲食文化遺產(chǎn)的保護(hù)、傳承與可持續(xù)發(fā)展 下篇川菜非遺傳承人體系構(gòu)成、隊伍建設(shè)與傳承實(shí)踐 第一章川菜烹飪技藝類非遺傳承人退伍建設(shè) 第二章川菜烹飪技藝非遺代表性傳承人的傳承實(shí)踐 主要參考文獻(xiàn)