西餐面點(diǎn)制作（第2版）

單元一 混酥類點(diǎn)心的制作
單元導(dǎo)讀
任務(wù)一 水果塔
任務(wù)二 洋蔥培根塔
單元二 餅干類點(diǎn)心的制作
單元導(dǎo)讀
任務(wù)一 杏仁片曲奇
任務(wù)二 巧克力核桃曲奇
任務(wù)三 黃油曲奇
單元三 油脂蛋糕的制作
單元導(dǎo)讀
任務(wù)一 黃油蛋糕
任務(wù)二 英式水果蛋糕
單元四 清蛋糕的制作
單元導(dǎo)讀
任務(wù)一 瑞士水果蛋卷
任務(wù)二 奶油水果蛋糕
單元五 泡芙的制作
單元導(dǎo)讀
任務(wù) 奶油泡芙
單元六 冷凍甜品的制作
單元導(dǎo)讀
任務(wù)一 黑巧克力慕斯
任務(wù)二 芒果慕斯蛋糕
單元七 蛋糕類點(diǎn)心的制作
單元導(dǎo)讀
任務(wù)一 歌劇院蛋糕
任務(wù)二 馬卡龍
任務(wù)三 提拉米蘇
單元八 清酥類點(diǎn)心的制作
單元導(dǎo)讀
任務(wù)一 杏仁條
任務(wù)二 烤蘋果酥角
單元九 巧克力的基礎(chǔ)
單元導(dǎo)讀
任務(wù)一 巧克力調(diào)溫
任務(wù)二 巧克力裝飾
任務(wù)三 模具巧克力
單元十 面包類的制作
單元導(dǎo)讀
任務(wù)一 漢堡面包
任務(wù)二 法式棍面包
任務(wù)三 牛角面包