雞尾酒調制雙語實訓指導

項目一 認識酒吧的設備、器具及杯具
Item 1 Recognize Bar Equipment, Tools and Glasses
節(jié) 酒吧常用設備(Bar Equipment)
第二節(jié) 酒吧常用器具(Bar Tools)
第三節(jié)酒吧常見杯具(Bar Glasses)
項目二 酒知識概述
Item 2 Liquor Knowledge Overview
節(jié) 酒的定義和分類(Definition and Classification of Liquor)
第二節(jié) 酒精度數(shù)(Alcohol Content)
項目三 蒸餾酒
Item 3 Distilled Liquor
節(jié) 威士忌(Whisky)
第二節(jié) 白蘭地(Brandy)
第三節(jié) 龍舌蘭酒(Tequila)
第四節(jié) 朗姆酒(Rum)
第五節(jié) 金酒(Gin)
第六節(jié) 伏特加(Vodka)
第七節(jié) 白酒(Baijiu)
項目四 發(fā)酵酒
Item 4 Fermented Liquor
節(jié) 葡萄酒(Wine)
第二節(jié) 啤酒(Beer)
項目五 配制酒
Item 5 Integrated Liquor
節(jié) 餐前酒(Aperitif)
第二節(jié) 利口酒(Liqueur)
項目六 雞尾酒及雞尾酒調制介紹
Item 6 Introduction to the Cocktail and Cocktail-Making
節(jié) 雞尾酒介紹(Introduction of Cocktail)
第二節(jié) 雞尾酒調制方法(Methods of Cocktail-Making)
項目七 雞尾酒調制
Item 7 Cocktail-Making
節(jié) 以威士忌為基酒的雞尾酒(Cocktail Based on Whisky)
第二節(jié) 以白蘭地為基酒的雞尾酒(Cocktail Based on Brandy)
第三節(jié) 以龍舌蘭酒為基酒的雞尾酒(Cocktail Based on Tequila)
第四節(jié) 以朗姆酒為基酒的雞尾酒(Cocktail Based on Rum)
第五節(jié) 以金酒為基酒的雞尾酒(Cocktail Based on Gin)
第六節(jié) 以伏特加為基酒的雞尾酒(Cocktail Based on Vodka)
第七節(jié) 無酒精雞尾酒(Cocktail without Alcohol)
第八節(jié) 其他類型雞尾酒(Other Types of Cocktail)
項目八 雞尾酒創(chuàng)作
Item 8 Cocktail Creation
節(jié) 雞尾酒創(chuàng)作的基本原則(Basic Principles of Cocktail Creation)
第二節(jié) 雞尾酒創(chuàng)作的步驟(Creative Measure of Cocktail)
項目九 酒吧工作與服務技巧
Item 9 Bar Work and Service Skills
節(jié) 酒吧工作程序(Bar Work Procedure)
第二節(jié) 酒吧服務技巧(Bar Service Skills)
附表 雞尾酒調制考試/比賽評分表
Appendix Cocktail-Making Examination/Competition Scoring Table