食品微生物檢測(cè)技術(shù)（第二版）

項(xiàng)目一　微生物檢測(cè)準(zhǔn)備技術(shù)

　　　項(xiàng)目導(dǎo)入

　　　學(xué)習(xí)導(dǎo)航

任務(wù)一　認(rèn)識(shí)微生物

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

任務(wù)二　認(rèn)識(shí)微生物實(shí)驗(yàn)室

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

任務(wù)三　無菌器材的準(zhǔn)備

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

　　　知識(shí)拓展

項(xiàng)目二　微生物顯微觀察技術(shù)

　　　項(xiàng)目導(dǎo)入

　　　學(xué)習(xí)導(dǎo)航

任務(wù)一　普通光學(xué)顯微鏡的使用

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

任務(wù)二　細(xì)菌的觀察

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

任務(wù)三　真菌的觀察

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

任務(wù)四　微生物的大小測(cè)定

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

　　　知識(shí)拓展

項(xiàng)目三　微生物制片染色技術(shù)

　　　項(xiàng)目導(dǎo)入

　　　學(xué)習(xí)導(dǎo)航

　　任務(wù)一　細(xì)菌的簡(jiǎn)單染色

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　 　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

任務(wù)二　細(xì)菌的革蘭染色

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

任務(wù)三　細(xì)菌的芽孢染色

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

任務(wù)四　酵母菌的制片與染色

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

　　　知識(shí)拓展

項(xiàng)目四　微生物培養(yǎng)技術(shù)

　　　項(xiàng)目導(dǎo)入

　　　學(xué)習(xí)導(dǎo)航

　　任務(wù)一　培養(yǎng)基的制備與滅菌

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

任務(wù)二　微生物的接種

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

任務(wù)三　微生物的分離純化

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

任務(wù)四　微生物的數(shù)量測(cè)定

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

任務(wù)五　微生物的菌種保藏

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

　　　知識(shí)拓展

項(xiàng)目五　微生物鑒定技術(shù)

　　　項(xiàng)目導(dǎo)入

　　　學(xué)習(xí)導(dǎo)航

任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

　　　知識(shí)拓展

任務(wù)二　微生物的生化鑒定

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

　　　知識(shí)拓展

項(xiàng)目六　樣品采集與制備技術(shù)

　　　項(xiàng)目導(dǎo)入

　　　學(xué)習(xí)導(dǎo)航

　　任務(wù)一　環(huán)境樣品的采集與制備

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

任務(wù)二　食品樣品的采集與制備

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

　　　知識(shí)拓展

項(xiàng)目七　微生物檢測(cè)綜合技術(shù)

　　　項(xiàng)目導(dǎo)入

　　　學(xué)習(xí)導(dǎo)航

任務(wù)一　菌落總數(shù)測(cè)定

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

任務(wù)二　霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

任務(wù)三　大腸菌群計(jì)數(shù)

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

任務(wù)四　金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

任務(wù)五　乳酸菌檢驗(yàn)

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施 

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

任務(wù)六　沙門氏菌檢驗(yàn)

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

任務(wù)七　志賀氏菌檢驗(yàn)

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問題思考

　　　知識(shí)拓展

參考文獻(xiàn)