世間滋味

總序|陳平原 ·I
導(dǎo)讀：從“無我”到“有我”|楊 早 ·I
輯一 故鄉(xiāng)食物
故鄉(xiāng)的食物（節(jié)選）|汪曾祺 ·002
溫州小吃|林斤瀾 ·019
隨筆四篇（節(jié)選）|林斤瀾 ·027
吃家鄉(xiāng)飯|張中行 ·031
南京的吃|葉兆言 ·037
成都花會、燈會中的小吃|車 輻 ·046
故鄉(xiāng)的吃食|遲子建 ·057
日月鹽水豆|何立偉 ·062
黃鴨叫|鐘叔河 ·065
荒年粥事|凸 凹 ·070
食物|李 娟 ·076
薩其馬|崔岱遠(yuǎn) ·087
“絲絲”記憶在牙巴|周之江 ·090
輯二 四方食事
陜西小吃小識錄（節(jié)選）|賈平凹 ·096
城南客話——四方食事|汪曾祺 ·102
春菰秋蕈總關(guān)情|王世襄 ·111
蕎麥面|鄧云鄉(xiāng) ·119
鄉(xiāng)味何在？|唐振常 ·123
過年三名物|周 劭 ·128
饑餓是所有人的恥辱|鮑爾吉·原野 ·132
日本的豆腐|李長聲 ·138
羊雜碎|張賢亮 ·142
酸梅湯|肖復(fù)興 ·146
上海的吃及其他|王安憶 ·150
昆侖之吃|畢淑敏 ·154
頭腦|崔岱遠(yuǎn) ·162
嚼舌記|殳 俏 ·165
老派中秋|郁 俊 ·168
輯三 古今食典
略談杭州北京的飲食|俞平伯 ·172
詩味與口味|季鎮(zhèn)淮 ·182
從“粥療”說起|宗 璞 ·186
文人與鱸膾|鄧云鄉(xiāng) ·190
中國飲食文化二題|唐振常 ·195
說粥|李慶西 ·202
食物與蛋白酶|阿 城 ·209
油|朱 偉 ·222
莼鱸鹽豉的誘惑——文人與吃|趙 珩 ·228
豬的肥肉|鐘叔河 ·237
滿漢何來全席|汪 朗 ·241
輯四 名家食譚
吃的5W |王 蒙 ·246
“涮廬”閑話|陳建功 ·251
食家與家食|唐振常 ·257
吃喝之外|陸文夫 ·262
民間有滋味|岱 峻 ·268
天橋的現(xiàn)做地攤小吃|新鳳霞 ·271
素食主義|葦 岸 ·273
紙上得來味更長——《文學(xué)的餐桌》序|陳平原 ·277
芥末堆|李國文 ·282
話說鮑魚|鄧 剛 ·287
饑餓慣性|南 帆 ·293
在寺廟吃|楊 葵 ·313
至味在江湖|陳曉卿 ·316
編輯凡例 ·320