從咖啡到珈琲：日本咖啡文化史

　　當(dāng)日本第一家咖啡館“ 可否茶館”在東京誕生時(shí)，整個世界都沒想到日本將成為咖啡消費(fèi)大國， 日式精品咖啡文化將成為全球三大咖啡潮流之一。 咖啡在 16 世紀(jì)初傳入日本時(shí)，還是個新鮮事物，到明治維新時(shí)代已經(jīng)成為“文明開化”的象征，今天則是家喻戶曉的尋常飲料。作為“后來者”的日本人對咖啡極度癡迷：改良速溶咖啡、發(fā)明罐裝咖啡、重新發(fā)揚(yáng)光大被歐美摒棄的手沖咖啡。從世界上第一個連鎖咖啡店品牌圣保羅集團(tuán)到咖啡迷前往日本必去朝圣的咖啡館之一—琥珀咖啡 （Café de L'ambre），風(fēng)格各異的日式咖啡館及其背后的主理人引領(lǐng)著咖啡愛好者們走入第三波咖啡浪潮。 一位多年旅日的美國人類學(xué)家追溯“ 咖啡熱”的足跡，探尋咖啡館在城市生活中扮演的角色，并為讀者奉上一份私人收藏的日本咖啡館名錄。

　　作者梅里·艾薩克斯·懷特Merry Isaacs White美國波士頓大學(xué)人類學(xué)教授。她曾分別獲得美國哈佛大學(xué)人類學(xué)、比較文學(xué)和社會學(xué)相關(guān)學(xué)位。 譯者陳 靜本科畢業(yè)于四川外國語大學(xué)英語系 ，第二外語選修日語。 2007 年赴日本留學(xué)，碩士畢業(yè)于日本京都大學(xué)。在日本生活六年，同時(shí)擁有英語專業(yè)八級和日語國際一級的雙語能力和教育背景 ，現(xiàn)居上海，為自由譯員，熱愛咖啡，熱愛文字，熱愛生活。