綠藻生物活性物質(zhì)研究

　　綠藻是海藻中第一大藻類，因其具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)、獨特的生理功能和潛在的生物應(yīng)用價值，受到食品、化工、醫(yī)藥以及化妝品等行業(yè)的廣泛關(guān)注。本書對綠藻中代表性大藻（滸苔、石莼）與代表性微藻（小球藻）中的多糖、寡糖、多酚、黃酮、多不飽和脂肪酸等生物活性成分的制備及鑒定進行介紹，并對其在調(diào)節(jié)糖脂代謝、抗氧化、抗衰老、提高機體免疫力以及改善腸道微生態(tài)等方面的作用進行詳細闡述，旨在為讀者提供研究海藻結(jié)構(gòu)及活性的方法、促進國內(nèi)海藻營養(yǎng)功能研究的發(fā)展。

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