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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　潮汕文化是屬于漢文化的一個(gè)地域性亞文化，它在潮汕地區(qū)（以現(xiàn)在的汕頭、潮州、揭陽三市為中心）自然環(huán)境條件的影響下，在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展進(jìn)程中逐漸形成，并融合進(jìn)發(fā)展著的漢文化中。其次，潮汕文化包含著許多文化特質(zhì)，這些特質(zhì)具有一定的穩(wěn)固性，并組成了既與共存于同一地域中的畬族文化、客家文化不同，也與周邊其他地域文化有異的一個(gè)體系。其三，潮汕文化是一個(gè)動(dòng)態(tài)的開放體系。在自成體系之后，由于潮汕人的遷徙，潮汕文化向外傳播，同時(shí)也吸收了其它文化的因素，不斷發(fā)展。在這本書里，我們將向讀者介紹我們對(duì)潮汕文化及其源流的初步研究成果。我們會(huì)具體地為讀者闡述，潮汕文化和它所包含的文化特質(zhì)，是如何形成和發(fā)展的。

作者簡(jiǎn)介

　　黃挺，歷史學(xué)研究員。1982年大學(xué)畢業(yè)后一直在潮汕地區(qū)高校工作，潛心于潮汕歷史文化研究。已出版學(xué)術(shù)著作有《潮汕文化源流》《潮汕金石文征（宋元卷）》《潮汕史（上冊(cè)）》《潮商文化》《16世紀(jì)以來潮汕的宗族與社會(huì)》《中國(guó)與重洋：潮汕簡(jiǎn)史》等。

圖書目錄

上編潮汕和潮汕人

◎第一章潮汕地區(qū)的地理與文化/003
第一節(jié) 潮汕的地理環(huán)境/005
第二節(jié) 潮汕的自然資源及其利用/015
第三節(jié) 潮汕地區(qū)地理景觀的歷史變遷/026
本章主要參考文獻(xiàn)目錄/045

◎第二章潮汕人/049
第一節(jié) 潮汕地區(qū)的原住民及其文化/051
第二節(jié) 潮汕歷代移民與文化交流/059
第三節(jié) 潮汕民系的形成與發(fā)展/069
本章主要參考文獻(xiàn)目錄/087

下編潮汕民俗文化

◎第三章潮汕飲食文化/093 潮汕古代食俗/095 第二節(jié) 潮汕家常飲食/098
第三節(jié) 潮州菜/105
第四節(jié) 潮汕工夫茶/118
附錄一/135
附錄二/141
本章主要參考文獻(xiàn)目錄/142

◎第四章潮汕建筑/145
第一節(jié) 廟祠寺院/147
第二節(jié) 潮汕民居/160
第三節(jié) 潮汕的橋梁/177
第四節(jié) 潮汕塔影/188
本章主要參考文獻(xiàn)目錄/207

◎第五章潮汕民間藝術(shù)/209
第一節(jié) 潮汕民間工藝美術(shù)/210
第二節(jié) 潮州戲/246
本章主要參考文獻(xiàn)目錄/274

◎第六章潮汕的節(jié)日：禮俗和信仰/277
第一節(jié) 節(jié)日的起源和潮汕人的節(jié)日/278
第二節(jié) 時(shí)年八節(jié)：潮汕人祭拜祖先的重要節(jié)日/280
第三節(jié) 立春和媽生：與生產(chǎn)活動(dòng)有關(guān)的節(jié)日/309
第四節(jié) 上巳和重陽：與旅游習(xí)俗有關(guān)的節(jié)日/316
第五節(jié) “營(yíng)大老爺”——土神之祭/323

后記
主要參考書目/339