吃的實(shí)踐：社會學(xué)飲食研究新路徑

1導(dǎo)論
“吃” 是有趣的主題
本書的目標(biāo)
本書的結(jié)構(gòu)
2邁向飲食的社會學(xué)理論
學(xué)科、食物與飲食
理論追求
發(fā)掘舊傳統(tǒng)、新研究，尋求替代框架
文化轉(zhuǎn)向之后的進(jìn)展
3實(shí)踐理論要素
實(shí)踐理論要素簡介
20世紀(jì)70年代，重新發(fā)現(xiàn) “實(shí)踐” (Praxis)
從實(shí)踐 (Praxis) 到實(shí)踐 (Practices)
應(yīng)用
結(jié)論
4“吃” 的基本形式
將 “吃” 構(gòu)建為科學(xué)的對象
關(guān)于 “吃” 的一些社會學(xué)進(jìn)路
基本概念
基本形式和表演：一個實(shí)例
結(jié)論
5組織飲食
混亂無序的飲食？
實(shí)踐與操作指南
混合實(shí)踐的中介
協(xié)調(diào)和規(guī)范
結(jié)論
6習(xí)慣化
開場白
無意識和自動性：對深思熟慮的批評
習(xí)慣與習(xí)慣化？
環(huán)境與習(xí)慣
環(huán)境、習(xí)慣和肥胖：一個描述性的個案研究
結(jié)論
7重復(fù)及實(shí)踐能力的基礎(chǔ)
開場白
實(shí)踐感：經(jīng)驗(yàn)和程序的掌控
慣例、風(fēng)俗和習(xí)俗：與重復(fù)有關(guān)的一些概念
能力的傳遞
情境和對環(huán)境的反應(yīng)：如何觸發(fā)熟練的程序？
學(xué)習(xí)新口味：異國風(fēng)味的案例
反思與個人計(jì)劃
結(jié)論：實(shí)踐中的重復(fù)
8結(jié)論: 實(shí)踐理論和外出就餐
實(shí)踐理論的承諾
實(shí)踐理論的應(yīng)用：外出就餐
結(jié)語
參考文獻(xiàn)