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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《301醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家：心腦血管疾病飲食營(yíng)養(yǎng)一本通》由解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科（301醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科）和相關(guān)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家共同編寫(xiě)。針對(duì)心腦血管疾病的特點(diǎn)，介紹營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，涵蓋常見(jiàn)類(lèi)別食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及心血管疾病基礎(chǔ)知識(shí)與各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系，提供最新的血管保健方式與新型營(yíng)養(yǎng)素，簡(jiǎn)述運(yùn)動(dòng)與心腦血管疾病的關(guān)系。《301醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家：心腦血管疾病飲食營(yíng)養(yǎng)一本通》涵蓋心腦血管疾病涉及的營(yíng)養(yǎng)各方面內(nèi)容，力求讓有需求的人員都能從中有所收獲，做到“一本通”?？晒┬哪X血管疾病患者及其家屬日常查閱，也可供臨床醫(yī)學(xué)工作者參考。

作者簡(jiǎn)介

　　劉英華，女，醫(yī)學(xué)博士，美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院訪問(wèn)學(xué)者。解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科主任，主任醫(yī)師，教授，博士生導(dǎo)師。中國(guó)健康管理協(xié)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)與健康分會(huì)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)副主任委員兼秘書(shū)長(zhǎng)，中國(guó)老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食品安全分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，中央及全軍保健會(huì)診專(zhuān)家?！稜I(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)》《Food Science & Nutrition》審稿專(zhuān)家。衛(wèi)健委營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員，衛(wèi)健委健康中國(guó)行科普專(zhuān)家?guī)鞂?zhuān)家。主要研究脂代謝營(yíng)養(yǎng)的臨床應(yīng)用，擅長(zhǎng)肥胖、高脂血癥、胃腸腫瘤及老年/危重癥患者營(yíng)養(yǎng)治療，在營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估及營(yíng)養(yǎng)制劑/功能性食品的臨床應(yīng)用等方面具有豐富臨床實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。以第一負(fù)責(zé)人承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金課題2項(xiàng)，科技部重大專(zhuān)項(xiàng)子課題1項(xiàng)，國(guó)家衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)，國(guó)家老年臨床醫(yī)學(xué)研究中心科研課題1項(xiàng)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)科研基金1項(xiàng)，中國(guó)紅十字基金會(huì)餐飲健康基金1項(xiàng)，解放軍總醫(yī)院課題2項(xiàng)，軍隊(duì)重點(diǎn)保健項(xiàng)目1項(xiàng)，軍隊(duì)專(zhuān)項(xiàng)基金2項(xiàng)，醫(yī)學(xué)轉(zhuǎn)化項(xiàng)目1項(xiàng)，橫向課題4項(xiàng)。近5年以第一作者及通訊作者發(fā)表SCI論文13篇，最高影響因子17.8，中文論文30多篇，獲解放軍總醫(yī)院醫(yī)療成果、科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)各1項(xiàng)。個(gè)人獲得中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)“十大杰出青年獎(jiǎng)”。

圖書(shū)目錄

第一章營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)1
第一節(jié) 能量和產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素 2
第二節(jié) 礦物質(zhì) 5
第三節(jié) 維生素 9
第四節(jié) 谷類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 14
第五節(jié) 豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 15
第六節(jié) 畜禽肉和魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 16
第七節(jié) 蛋類(lèi)及奶類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 18
第八節(jié) 蔬菜和水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 19
第二章鬧心的心腦血管疾病 21
第一節(jié) 認(rèn)識(shí)心臟和血管 22
第二節(jié) 心腦血管疾病家族譜 23
第三節(jié) 血管老化 29
第四節(jié) 血管堵塞 31
第五節(jié) 節(jié)節(jié)攀升的心腦血管疾病發(fā)病率 33
第六節(jié) 動(dòng)脈粥樣硬化 34
第三章將心比心說(shuō)營(yíng)養(yǎng) 40
第一節(jié)　節(jié)能讓血管更通暢 41
第二節(jié) 粗細(xì)搭配，遠(yuǎn)離糖尿病 45
第三節(jié) “修墻搬磚”的蛋白質(zhì) 48
第四節(jié) 脂肪不都是惡魔 51
第五節(jié) 膽固醇，想說(shuō)愛(ài)你不容易 54
第六節(jié) 養(yǎng)護(hù)心臟的重要營(yíng)養(yǎng)素——輔酶Q10 57
第七節(jié) 節(jié)制飲酒 60
第八節(jié) 鹽少一點(diǎn) 62
第九節(jié) 戒煙 65
第四章血管保健連連看 68
第一節(jié)　看看你的血管是否年輕 69
第二節(jié) 心腦血管疾病十大預(yù)兆 71
第三節(jié) 維護(hù)血管健康的好習(xí)慣和壞習(xí)慣 73
第四節(jié) 血管清道夫 76
第五節(jié) 血脂減排專(zhuān)家 78
第六節(jié) 大豆有助降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn) 82
第七節(jié) 食物匠心之選 86
第八節(jié) 健康飲食模式 90
第五章燃燒您的卡路里 98
第一節(jié) 肥胖是一種病 99
第二節(jié) 肥胖的血管壓力 102
第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)讓血管煥發(fā)青春 103
第四節(jié) 運(yùn)動(dòng)要有效，安全更重要 104
第六章這些常識(shí)要知曉 109
第一節(jié)　早起鍛煉不可靠 110
第二節(jié) 飽餐洗澡可不妙 111
第三節(jié) 急救措施要掌握 112
第四節(jié) 懶人運(yùn)動(dòng)慢慢來(lái) 114
第五節(jié) 切記不能亂停藥 117
第六節(jié) 低溫天氣戶(hù)外鍛煉要謹(jǐn)慎 119
第七節(jié) 心電圖正常完全排除冠心病不可取 120
附錄 123
附錄一心血管疾病營(yíng)養(yǎng)處方專(zhuān)家共識(shí) 124
附錄二 WS/T 430—2013《高血壓患者膳食指導(dǎo)》節(jié)選 147
附錄三心腦血管患者自我營(yíng)養(yǎng)管理倡議 149
附錄四高膽固醇食物 150
附錄五高脂肪食物 151
附錄六常見(jiàn)油脂脂肪酸含量 153
附錄七高鈉食物 154
附錄八高血壓患者一周示范食譜 155
附錄九高脂血癥患者一周示范食譜 159
附錄十冠心病患者一周示范食譜 163
參考文獻(xiàn) 167