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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《人氣店招牌三明治》收錄了人氣三明治店與5位三明治主廚一同提供的55款三明治食譜。通過(guò)食材進(jìn)行分類，如蔬菜和水果，肉和海鮮，雞蛋、奶酪和火腿，講解不同食材在三明治中的多種運(yùn)用方法。精心挑選人氣店經(jīng)典和熱賣三明治，配合詳盡的圖解形式，指導(dǎo)讀者輕松在家做出高大上的三明治。還介紹了多款特別三明治的做法，如帕尼尼、便當(dāng)三明治、三明治撻等?？谖洱R全，用料豐富，選擇眾多。

作者簡(jiǎn)介

　　日本柴田書(shū)店成立于1950年，專注于飲食料理書(shū)籍的出版，在日本可謂料理圖書(shū)界之翹楚。該社出版的《食堂》《酒店旅館》《專業(yè)料理》等月刊雜志，非常受讀者歡迎。[日] 足立由美子監(jiān)修越式三明治愛(ài)好者。東京江古田越南路邊小吃店“永遠(yuǎn)”、“江古田路邊”的店主。1997 年初次去越南時(shí)，品嘗了一款內(nèi)餡為燒賣的越式三明治，當(dāng)時(shí)感覺(jué)非常美味。之后，每年都會(huì)多次前往越南，嘗遍各地的路邊小吃店和餐館，品嘗、研究各種越式三明治。會(huì)不定期組織旅行團(tuán)前往越南品嘗越式三明治。關(guān)于越式三明治的內(nèi)餡，她推薦剛做好的松軟雞蛋餅。

圖書(shū)目錄

第 1 章經(jīng)典三明治
目錄
初步了解全書(shū)·006

第 1 章經(jīng)典三明治
豬肉×三明治
治恰經(jīng)典三明治
越南火腿三明治
肝肉醬火腿三明治
中國(guó)風(fēng)味叉燒三明治
燉豬肉雞蛋三明治
檸檬草烤豬肉三明治
泰國(guó)青檸葉炸豬排三明治
肉醬配越南可可三明治
炸春卷三明治
越南燒賣三明治
番茄燴肉丸三明治

雞肉×三明治
烤雞肉三明治
蔥油蒸雞三明治
蜂蜜檸檬草烤雞三明治
五香粉烤雞三明治
咖喱椰子雞三明治

魚(yú)類×三明治
咖喱青花魚(yú)三明治
番茄醬燴青花魚(yú)三明治
黃油烤白身魚(yú)配檸檬草醬三明治
油封三文魚(yú)配涼拌紫甘藍(lán)三明治

豆腐×三明治
檸檬草油豆腐三明治

雞蛋×三明治
煎蛋三明治
松軟茼蒿煎蛋餅三明治
無(wú)內(nèi)餡三明治
鐵板燒配無(wú)內(nèi)餡三明治
燉牛肉配無(wú)內(nèi)餡三明治
蒸三明治

甜三明治
科普克姆三明治（夾著冰激凌的越式三明治）
巧克力三明治
蜂蜜黃油三明治

專題
越式三明治☆三明治（BáNH Mì☆SANDWICH）
邵氏越南三明治（VIETNAM SANDWICH Thao’s）
惠比壽越式三明治面包坊（EBISU BáNH MìBAKERY）
越式三明治你好（BáNH Mì XIN CHàO）
越式三明治小店（STAND BáNH Mì）
招牌！火腿肝肉醬三明治
自制越南火腿的做法
肝肉醬的做法
多種面包介紹
三明治靈魂——專業(yè)面包師所做的法棍面包

第 2 章新式三明治
私廚.（KITCHEN.）
炙烤雞肉三明治
清炸蔬菜配綠辣醬奶油奶酪三明治
炒面三明治
酸角金槍魚(yú)蛋黃醬三明治
豆腐配番茄醬三明治

安迪（ANTI）
石狩鍋風(fēng)味三明治
柳川鍋風(fēng)味三明治
北陸腌漬組合三明治
馬肉三明治
什錦苦瓜三明治

千織便當(dāng)?shù)辏–HIOBEN）
春卷雙拼三明治
黑醋雞與同款風(fēng)味肉醬配胡蘿卜沙拉香菜三明治
蘿卜干胡蘿卜沙拉配炸年糕蘸蝦醬三明治
黑芝麻調(diào)味南瓜配香脆豬肉三明治
香菜醬鮮蝦刺身配晚白柚三明治

江古田小店（PARLOR江古田）
沙丁魚(yú)土豆三明治
蝦仁配涼拌胡蘿卜三明治
檸檬草薩拉米香腸配水芹三明治
牛肉茼蒿煎蛋三明治
香脆臘肉三明治

銀座巖魚(yú)（銀座ROCKFISH）
大福芝士三明治
烤咖喱三明治
雜魚(yú)多士三明治
拍香蕉角瓜三明治
什錦咸菜配馬斯卡普尼芝士三明治
鮭魚(yú)罐頭配香辣醬三明治

專題
中南半島和用法棍面包做成的三明治
足立由美子
材料介紹
越式素三明治
足立由美子