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內(nèi)容簡介

　　你是否知道是什么觸發(fā)人類過敏？能否預(yù)防？你是否對某樣食物突然過敏？即便已食用它幾十年？你是否對自己患有食物過敏癥或食物不耐受癥持懷疑態(tài)度？你是否想幫助身邊出現(xiàn)食物過敏的家人、朋友改善生活質(zhì)量？作為醫(yī)學(xué)愛好者、醫(yī)學(xué)生或醫(yī)務(wù)工作者，你是否想拓展知識面，建立更加完整科學(xué)的過敏知識體系？受限于知識儲備的不足，太多人對食物過敏心存困惑甚至畏懼，導(dǎo)致在日常飲食中束縛重重、諸多禁忌。想要沖破藩籬，重獲飲食自由，唯一的解決方案是擴充知識儲備。本書幫助你全面而深入地了解前沿飲食科學(xué)，一睹食物相關(guān)疾病的真容，掌握正確的過敏識別及應(yīng)對策略，成為無所畏懼的健康飲食者。

作者簡介

　　陸琪.古普塔（Ruchi Gupta）西北大學(xué)費恩伯格醫(yī)學(xué)院的兒科及醫(yī)學(xué)教授，以其在食物過敏和哮喘流行病學(xué)領(lǐng)域的開創(chuàng)性研究享譽全球。克里斯汀.羅柏（Kristin Loberg）畢業(yè)于康奈爾大學(xué)，曾與《紐約時報》及《華爾街日報》的數(shù)十位暢銷作者合作，出版多部著作。

圖書目錄

引言：歡迎來到食物自由 / 1
測試你的食物智商 / 14
解讀你的食物過敏：問卷 / 16
你的故事是什么？ / 21
第 I 部分
食物敏感譜你處在哪里？
1身體的反抗
21 世紀(jì)食物過敏的驚人增長和對答案的探尋 / 27
2 “過敏”面前并非人人平等
免疫反應(yīng) VS 食物敏感譜上的偽裝癥 / 47
3 過敏癥的基因組、表現(xiàn)基因組、微生物群和風(fēng)險因素
為什么我們的身體會出現(xiàn)混亂、進(jìn)而發(fā)炎 / 69
4 炎癥、過敏、自身免疫性疾病和其他疾病
免疫功能障礙的隱性聯(lián)系 / 101
5 注意：本品可能含有……
一片混亂 / 117
第 II 部分
尋找食物自由
識別并賦權(quán)；治療；管理與預(yù)防；健康生活
6 識別并賦權(quán)
如何理解不完善的測試方法 / 153
7 治療
當(dāng)前的尖端療法 / 189
8 管理與預(yù)防
開啟無過敏生活 / 215
9 健康生活
破解標(biāo)簽密碼、建立信心、無畏生活 / 237
10 立足本地，放眼全球
從社會整體來看，我們?nèi)绾尾拍芘まD(zhuǎn)過敏流行的趨勢 / 255
附錄 A 父母行動手冊 / 371
附錄 B 參考資料 / 287
附錄 C 食物日記樣本 / 291
致謝 / 295