酒店接待實務

　　本教材是針對酒店接待員的培訓教材，既可用于酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)的酒店接待課程，也可用于酒店前廳接待員的入門培訓。本教材根據(jù)世界技能大賽酒店接待賽項要求，將酒店接待工作職責分解為若干任務，試圖反映其所有工作內(nèi)容。本教材具有以下三個特點。第一，盡可能簡單明了地涵蓋酒店接待的全部工作流程，包括處理查詢和預訂、入住和結賬的過程等，這些是酒店接待員必須了解的內(nèi)容。第二，突出酒店接待員所需要的社交技能和銷售能力。酒店接待員需要和人打交道，既要提供優(yōu)質的服務，表現(xiàn)出機智、熱情，又要以銷售為導向，ZD化酒店利潤；這兩種不同的能力都很難學習，因此本教材都有專門章節(jié)以豐富的案例詳述了酒店接待員所需要的社交技巧和銷售技巧。第三，針對所有工作內(nèi)容都盡可能地給出其背后的管理原理。有潛質的酒店接待員不僅應該知道他們在做什么，還應該知道為什么；這樣既有利于酒店接待員更好地完成工作，也有助于其未來的職業(yè)生涯發(fā)展。 本教材盡可能以清晰、便于理解的方式進行編寫，將理論與實踐融為一體，及時反映出酒店接待工作中的新需要、新技術、新方法、新理念，以期對我國酒店接待及管理與數(shù)字化運營專業(yè)的課程建設提供有益的啟迪。

　　陳為新，研究生、碩士學位。研究領域為酒店管理、旅游教育?，F(xiàn)任上海旅游高等?？茖W校飯店管理系副教授。同時兼任上海旅游職教集團秘書長、上海市旅游教育分會秘書長。長期致力于酒店管理和旅游教育方面的研究，對旅游酒店課程有著豐富經(jīng)驗案例。近五年來，主持、參與省部級、市級科研課題近五項，發(fā)表學術論文近十篇，主持、參與編寫《酒店管理信息系統(tǒng)教程：OPERA系統(tǒng)應用》《飯店業(yè)概述》等教材。