漿果營養(yǎng)與功能

目錄
第一章 藍(lán)莓營養(yǎng)與功能 1
第一節(jié) 藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 1
第二節(jié) 藍(lán)莓的種類、分布及生物學(xué)特性 1
一、藍(lán)莓的分布 1
二、藍(lán)莓的主要品種 2
三、藍(lán)莓的栽培與生物學(xué)特性 3
第三節(jié) 藍(lán)莓的功能基礎(chǔ)試驗(yàn) 3
一、功能成分分離和鑒定 3
二、功能成分營養(yǎng)學(xué)特點(diǎn) 4
三、功能成分的細(xì)胞、動(dòng)物試驗(yàn) 4
第四節(jié) 藍(lán)莓的功能臨床試驗(yàn) 10
一、有助于抗氧化 11
二、有助于維持血糖健康水平 11
三、有助于維持血壓健康水平 11
四、有助于維持血脂健康水平 12
五、有助于輔助改善記憶 12
六、有助于調(diào)節(jié)腸道菌群 13
第五節(jié) 藍(lán)莓功能產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 13
一、產(chǎn)品分類及開發(fā)特點(diǎn) 13
二、市場存在的問題及發(fā)展趨勢 14
參考文獻(xiàn) 15
第二章 草莓營養(yǎng)與功能 20
第一節(jié) 草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 20
第二節(jié) 草莓的種類、分布及生物學(xué)特性 23
一、草莓的分布情況 23
二、草莓的主要品種 23
三、草莓的栽培與生物學(xué)特性 24
第三節(jié) 草莓的功能基礎(chǔ)試驗(yàn) 25
一、功能成分分離和鑒定 25
二、功能成分營養(yǎng)學(xué)特點(diǎn) 25
三、功能成分的細(xì)胞、動(dòng)物試驗(yàn) 26
第四節(jié) 草莓的功能臨床試驗(yàn) 28
一、有助于維持血脂健康水平 29
二、有助于維持血糖健康水平 29
第五節(jié) 草莓功能產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 30
一、產(chǎn)品分類及開發(fā)特點(diǎn) 30
二、市場存在的問題及發(fā)展趨勢 34
參考文獻(xiàn) 34
第三章 樹莓營養(yǎng)與功能 39
第一節(jié) 樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 39
第二節(jié) 樹莓的種類、分布及生物學(xué)特性 39
一、樹莓的分布情況 39
二、樹莓的主要品種 40
三、樹莓的栽培與生物學(xué)特性 40
第三節(jié) 樹莓的功能基礎(chǔ)試驗(yàn) 41
一、功能成分分離和鑒定 41
二、功能成分營養(yǎng)學(xué)特點(diǎn) 43
三、功能成分的細(xì)胞、動(dòng)物試驗(yàn) 43
第四節(jié) 樹莓的功能臨床試驗(yàn) 47
一、有助于維持血糖健康水平 47
二、有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪 49
三、有助于抗氧化 50
第五節(jié) 樹莓功能產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 50
一、產(chǎn)品分類及開發(fā)特點(diǎn) 50
二、市場存在的問題及發(fā)展趨勢 52
參考文獻(xiàn) 52
第四章 軟棗獼猴桃營養(yǎng)與功能 56
第一節(jié) 軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 56
第二節(jié) 軟棗獼猴桃的種類、分布及生物學(xué)特性 57
一、軟棗獼猴桃的分布情況 57
二、軟棗獼猴桃的主要品種 57
三、軟棗獼猴桃的栽培與生物學(xué)特性 58
第三節(jié) 軟棗獼猴桃的功能基礎(chǔ)試驗(yàn) 59
一、功能成分分離和鑒定 59
二、功能成分營養(yǎng)學(xué)特點(diǎn) 61
三、功能成分的細(xì)胞、動(dòng)物試驗(yàn) 61
第四節(jié) 軟棗獼猴桃的功能臨床試驗(yàn) 63
第五節(jié) 軟棗獼猴桃功能產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 64
一、產(chǎn)品分類及開發(fā)特點(diǎn) 65
二、市場存在的問題及發(fā)展趨勢 66
參考文獻(xiàn) 67
第五章 藍(lán)靛果營養(yǎng)與功能 70
第一節(jié) 藍(lán)靛果產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 70
第二節(jié) 藍(lán)靛果的種類、分布及生物學(xué)特性 70
一、藍(lán)靛果的分布情況 70
二、藍(lán)靛果的主要品種 71
三、藍(lán)靛果的栽培與生物學(xué)特性 72
第三節(jié) 藍(lán)靛果的功能基礎(chǔ)試驗(yàn) 73
一、功能成分分離和鑒定 73
二、功能成分營養(yǎng)學(xué)特點(diǎn) 74
三、功能成分的細(xì)胞、動(dòng)物試驗(yàn) 74
第四節(jié) 藍(lán)靛果的功能臨床試驗(yàn) 80
第五節(jié) 藍(lán)靛果功能產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 81
一、產(chǎn)品分類及開發(fā)特點(diǎn) 81
二、市場存在的問題及發(fā)展趨勢 82
參考文獻(xiàn) 82
第六章 桑葚營養(yǎng)與功能 86
第一節(jié) 桑葚產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 86
第二節(jié) 桑葚的種類、分布及生物學(xué)特性 86
一、桑葚的種類及分布情況 86
二、桑葚的栽培和生物學(xué)特性 87
第三節(jié) 桑葚的功能基礎(chǔ)試驗(yàn) 87
一、桑葚的生理化學(xué)特性 87
二、功能成分的細(xì)胞、動(dòng)物試驗(yàn) 88
第四節(jié) 桑葚的功能臨床試驗(yàn) 92
一、有助于維持血糖健康水平 92
二、有助于維持血脂健康水平 94
三、輔助改善記憶 96
第五節(jié) 桑葚功能產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 96
一、產(chǎn)品市場和問題 96
二、產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 97
參考文獻(xiàn) 98
第七章 黑莓營養(yǎng)與功能 103
第一節(jié) 黑莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 103
第二節(jié) 黑莓的種類、分布及生物學(xué)特性 103
一、黑莓的分布情況 103
二、黑莓的主要品種 104
三、黑莓的栽培與生物學(xué)特性 105
第三節(jié) 黑莓的功能基礎(chǔ)試驗(yàn) 105
一、功能成分分離和鑒定 105
二、功能成分營養(yǎng)學(xué)特點(diǎn) 108
三、功能成分的細(xì)胞、動(dòng)物試驗(yàn) 110
第四節(jié) 黑莓的功能臨床試驗(yàn) 113
一、黑莓花色苷體內(nèi)代謝 113
二、黑莓對血壓的影響 115
第五節(jié) 黑莓功能產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 115
一、產(chǎn)品分類及開發(fā)特點(diǎn) 116
二、市場存在的問題及發(fā)展趨勢 117
參考文獻(xiàn) 118
第八章 蔓越莓營養(yǎng)與功能 121
第一節(jié) 蔓越莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 121
第二節(jié) 蔓越莓的種類、分布及生物學(xué)特性 121
一、蔓越莓的分布情況 121
二、蔓越莓的主要品種 121
三、蔓越莓的栽培與生物學(xué)特性 122
第三節(jié) 蔓越莓的功能基礎(chǔ)試驗(yàn) 122
一、功能成分分離和鑒定 122
二、功能成分營養(yǎng)學(xué)特點(diǎn) 122
三、功能成分的細(xì)胞、動(dòng)物試驗(yàn) 123
第四節(jié) 蔓越莓的功能臨床試驗(yàn) 126
一、有助于改善尿道健康 126
二、有助于改善牙齒健康 127
三、對化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用 128
四、有助于改善類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎癥狀 128
五、有助于調(diào)節(jié)腸道菌群 129
六、有助于維持血糖健康水平 130
七、有助于維持心血管健康 130
第五節(jié) 蔓越莓功能產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 131
一、產(chǎn)品分類及開發(fā)特點(diǎn) 131
二、市場存在的問題及發(fā)展趨勢 132
參考文獻(xiàn) 132
第九章 黑加侖營養(yǎng)與功能 135
第一節(jié) 黑加侖產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 135
第二節(jié) 黑加侖的種類、分布及生物學(xué)特性 135
一、黑加侖的分布情況 135
二、黑加侖的主要品種 135
三、黑加侖的栽培與生物學(xué)特性 136
第三節(jié) 黑加侖的功能基礎(chǔ)試驗(yàn) 136
一、功能成分分離和鑒定 136
二、功能成分營養(yǎng)學(xué)特點(diǎn) 137
三、功能成分的細(xì)胞、動(dòng)物試驗(yàn) 137
第四節(jié) 黑加侖的功能臨床試驗(yàn) 139
一、有助于維持血壓健康水平 139
二、有助于控制體內(nèi)脂肪 139
三、有助于緩解體力疲勞 139
第五節(jié) 黑加侖功能產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 140
一、產(chǎn)品分類及開發(fā)特點(diǎn) 140
二、市場存在的問題及發(fā)展趨勢 141
參考文獻(xiàn) 141
第十章 黑果腺肋花楸營養(yǎng)與功能 143
第一節(jié) 黑果腺肋花楸產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 143
第二節(jié) 黑果腺肋花楸的種類、分布及生物學(xué)特性 144
一、黑果腺肋花楸的分布情況 144
二、黑果腺肋花楸的主要品種 144
三、黑果腺肋花楸的栽培與生物學(xué)特性 145
第三節(jié) 黑果腺肋花楸的功能基礎(chǔ)試驗(yàn) 145
一、功能成分分離和鑒定 145
二、功能成分營養(yǎng)學(xué)特點(diǎn) 149
三、功能成分的細(xì)胞、動(dòng)物試驗(yàn) 150
第四節(jié) 黑果腺肋花楸的功能臨床試驗(yàn) 154
一、有助于維持血脂健康水平 154
二、有助于維持血壓健康水平 155
三、有助于維持血糖健康水平 156
四、有助于增強(qiáng)免疫力 156
五、有助于抗氧化 157
六、有助于緩解視疲勞 157
第五節(jié) 黑果腺肋花楸功能產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 158
一、產(chǎn)品分類及開發(fā)特點(diǎn) 158
二、市場存在的問題及發(fā)展趨勢 160
參考文獻(xiàn) 161
第十一章 接骨木莓營養(yǎng)與功能 165
第一節(jié) 接骨木莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 165
第二節(jié) 接骨木莓的種類、分布及生物學(xué)特性 165
第三節(jié) 接骨木莓的功能基礎(chǔ)試驗(yàn) 165
一、功能成分分離和鑒定 166
二、功能成分營養(yǎng)學(xué)特點(diǎn) 167
第四節(jié) 接骨木莓的功能臨床試驗(yàn) 169
一、有助于增強(qiáng)免疫力 169
二、有助于維持血脂健康水平 171
三、其他功能 173
第五節(jié) 接骨木莓功能產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 176
一、產(chǎn)品分類及開發(fā)特點(diǎn) 177
二、市場存在的問題及發(fā)展趨勢 178
參考文獻(xiàn) 178
第十二章 楊梅營養(yǎng)與功能 181
第一節(jié) 楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 181
第二節(jié) 楊梅的種類、分布及生物學(xué)特性 181
一、楊梅的分布情況 181
二、楊梅的主要品種 182
三、楊梅的栽培與生物學(xué)特性 182
第三節(jié) 楊梅的功能基礎(chǔ)試驗(yàn) 183
一、功能成分分離和鑒定 183
二、功能成分營養(yǎng)學(xué)特點(diǎn) 184
三、功能成分的細(xì)胞、動(dòng)物試驗(yàn) 185
第四節(jié) 楊梅的功能臨床試驗(yàn) 191
一、有助于抗炎癥 191
二、對肝損傷有輔助保護(hù) 192
第五節(jié) 楊梅功能產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 193
一、產(chǎn)品市場 193
二、市場存在的問題及發(fā)展趨勢 196
參考文獻(xiàn) 197
第十三章 葡萄營養(yǎng)與功能 200
第一節(jié) 葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 200
第二節(jié) 葡萄的種類、分布及生物學(xué)特性 200
一、葡萄的分布情況 200
二、葡萄的主要品種 201
三、葡萄的栽培與生物學(xué)特性 201
第三節(jié) 葡萄的功能基礎(chǔ)試驗(yàn) 202
一、功能成分分離和鑒定 203
二、功能成分營養(yǎng)學(xué)特點(diǎn) 206
三、功能成分的細(xì)胞、動(dòng)物試驗(yàn) 207
第四節(jié) 葡萄的功能臨床試驗(yàn) 212
一、有助于抗氧化 212
二、有助于維持血糖健康水平 213
三、有助于抗動(dòng)脈粥樣硬化 213
四、輔助治療哮喘 214
五、緩解視覺疲勞 215
六、有助于改善睡眠 215
第五節(jié) 葡萄功能產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 216
一、產(chǎn)品分類及開發(fā)特點(diǎn) 216
二、市場存在的問題及發(fā)展趨勢 217
參考文獻(xiàn) 217
第十四章 枸杞營養(yǎng)與功能 221
第一節(jié) 枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 221
第二節(jié) 枸杞的種類、分布及生物學(xué)特性 221
一、枸杞的主要品種及分布 221
二、枸杞的栽培與生物學(xué)特性 222
第三節(jié) 枸杞的功能基礎(chǔ)試驗(yàn) 222
一、功能成分分離和鑒定 223
二、功能成分的細(xì)胞、動(dòng)物試驗(yàn) 225
第四節(jié) 枸杞的功能臨床試驗(yàn) 228
第五節(jié) 枸杞功能產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 229
一、產(chǎn)品分類及開發(fā)特點(diǎn) 229
二、市場存在的問題及發(fā)展趨勢 230
參考文獻(xiàn) 231
第十五章 沙棘營養(yǎng)與功能 235
第一節(jié) 沙棘產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 235
第二節(jié) 沙棘的種類、分布及生物學(xué)特性 235
一、沙棘的分布情況 235
二、沙棘的主要品種 236
三