探索面包本真

　　這是一本操作簡單、方便實用的適合家庭操作的面包烘焙圖書，本書是幫助初學(xué)者輕松掌握制作面包的技巧和方法。圖文結(jié)合的制作步驟與時間提示，讓閱讀和制作都更加簡單。全書共介紹了幾十款營養(yǎng)美味的家庭面包，如紅豆包、奶酪包、亞式軟包、可頌、黃油卷、法式面包、羊角面包等，材料配比合理，營養(yǎng)搭配均衡，每款面包的制作都配有直觀的實物照片，制作步驟清晰、詳細(xì)、循序漸進(jìn)，以確保每一位初學(xué)者都能輕松學(xué)會并制作出精美的面包。

　　張高杰，全國技術(shù)能手，全國輕工技術(shù)能手，高級技師（一級），全國職業(yè)技能鑒定高級考評員、督導(dǎo)員，全國焙烤職業(yè)技能競賽裁判員，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會職業(yè)技能工作委員會副秘書長，烘焙技術(shù)BTA會長，世界面包大使（中國）、中國區(qū)認(rèn)證導(dǎo)師，2020年第一屆中華人民共和國職業(yè)技能大賽國賽精選烘焙項目裁判，2020年第一屆內(nèi)蒙古職工職業(yè)技能大賽裁判長第21屆全國焙烤職業(yè)技能競賽北京賽區(qū)冠軍、全國銀獎，第22屆全國焙烤職業(yè)競賽福建賽區(qū)冠軍，第22屆全國焙烤職業(yè)技能競賽總決賽冠軍，第一屆“安琪酵母杯”全國職院在校生創(chuàng)意面包大賽專家評審團(tuán)成員，第七屆、第八屆世界面包大賽中國區(qū)裁判，第一屆世界面包大使（中國）青年精英賽裁判，《第七屆世界面包大賽中國隊決賽作品集》主編。