炊煙食客

　　人間裊裊炊煙盛，鄉(xiāng)愁點點舊時味這是一本可以品嘗味道的食物之書。將食物的滋味寄于家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情。有人說，對家鄉(xiāng)的記憶首先便是口味的記憶，身處他鄉(xiāng)的作者用他的筆觸描摹了他心中的故鄉(xiāng)滋味，用食物的味道將故鄉(xiāng)勾勒于紙上。這本食物之書由心而發(fā)，由味而散，閱讀它，回望故鄉(xiāng)，如同三月夢回小橋流水，炊煙人家。五大篇章，帶你品人間至味素食雅心——松桂軟炊玉粒飯，醯醬自調(diào)銀色茄田園霽月——梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀江南盛宴——主人有酒歡今夕，請奏鳴琴廣陵客點于匠心——織手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深巷弄風(fēng)情——豪華肥壯雖無分，飽暖安閑即有余八寶菜奶奶告訴我們，這便是八寶菜，他們家鄉(xiāng)又稱之為吉祥如意菜。冬天里吃，便是來年一年都風(fēng)調(diào)雨順，平平安安。菱角菜過了開水的菱角菜切碎了，用鹽腌制起來，將菱角的芳香封存在壇子里，吃的時候，舀些出來，用麻油拌了，美妙絕倫。桂花藕藕塵封泥土多日，在秋日里重見天日，沉穩(wěn)內(nèi)斂，獨有的品節(jié)高雅。藕的含蓄與桂的醇厚，看似毫無關(guān)聯(lián)，卻在人為的“撮合”下，相得益彰，互為扶持。紅花草 那道菜入口時極爽口，帶著一股清淡的青草香，很有些江南鄉(xiāng)村的風(fēng)味。小菜的美就在這里，它不張揚(yáng)，更沒想過要如何勾魂攝魄，很簡單地呈在那里，有它自己的堅持，不逢迎，不低頭，但當(dāng)你品味它的時候，它也不會吝嗇于它的釋放，回饋好的本真……臭鱖魚肉咸香而順滑，輕盈如桃花美人，在味蕾上彈奏出一首曲調(diào)來，行云流水，余韻久而不散。是《桃花源記》里輕快的桃花林，落英繽紛，回首時，卻總無法捕捉到它的美，只是回味綿長。腌篤鮮火腿肉是歷經(jīng)時間的咸香、五花肉酥爛可口卻不失其形、筍雖有湯頭的浸染，燉了十多個小時，纖維感卻并沒有失去，更將植物的鮮嫩保持下來，是威武不能屈的君子。……

　　黃磊，著名作家、編劇。創(chuàng)作和參與創(chuàng)作電視劇作品有《局中人》《鋒刃》等。曾獲得“華鼎獎”受歡迎電視劇集獎，東方衛(wèi)視“視果”稱號。1997年文學(xué)創(chuàng)作至今，發(fā)表文學(xué)作品數(shù)百萬字。曾先后在《意林》《中國婦女報》《燕趙晚報》等報刊撰寫名家專欄。先后獲冰心文學(xué)獎，《少年文藝》年度好作品獎等。2008年開始電視劇創(chuàng)作，參與創(chuàng)作的電視劇有《鋒刃》《老爸的心愿》《青春燃燒的歲月》《破繭》，以及院線電影《折翼》等。