葡萄酒的品嘗：一本專業(yè)的學習手冊（第3版）

　　本文著重描述了一些用于葡萄酒品評的方法，指導(dǎo)讀者如何一步步地品嘗葡萄酒。接下來，將會討論到人的生理，心理以及神經(jīng)學方面對感官的反應(yīng)。之后將討論品酒的最佳狀態(tài)，鑒定能力的挑選與訓練，如何預(yù)備對各種各樣的味覺以及重要性分析。本文還通過對葡萄酒與食物合理搭配的簡短討論對葡萄酒進行了分類并敘述了葡萄酒各風味的來源。希望本書所包含的信息能讓讀者摒棄生活中一些常會影響葡萄酒鑒賞的、基于經(jīng)驗的偏見。無論經(jīng)常與否，你應(yīng)該像質(zhì)疑別人的觀點一樣質(zhì)疑你自己的看法。

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