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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　炒菜，是廚房中所有從初學(xué)者到高手接觸最多的烹飪方法，一日三餐，最家常的做法也是炒。炒，可以很簡(jiǎn)單，也可以很精妙。這本書(shū)，集合了經(jīng)典且簡(jiǎn)單的炒菜，讓你輕松搞定一桌菜。我們從迎合胃口的角度出發(fā)，按照食材將此書(shū)分為：豬牛羊的盛宴，集合了紅肉類的菜品，都是很簡(jiǎn)單就能搞定的“硬菜”；雞鴨都來(lái)幫幫忙，集合了禽肉類的菜品，給不想長(zhǎng)胖的你足夠多的選擇；水產(chǎn)從來(lái)都好吃，有了天上飛的地上跑的，不能沒(méi)有水里游的，同樣也是高蛋白低脂肪的上上之選；在雞蛋豆腐來(lái)助陣章節(jié)里，豆奶蛋類也很豐富，讓你的餐桌更加豐盛；還有一章蔬菜不能少，看名字就知道，光吃肉肯定不行，健康蔬食也是不可或缺的；最后是主食炒著更好吃章節(jié)，主食不光是面條、饅頭、米飯、烙餅，同樣也可以炒，炒一炒，更好吃！

作者簡(jiǎn)介

　　薩巴蒂娜，原名高欣茹，國(guó)內(nèi)超人氣的美食作者，前IT精英，歷任《貝太廚房》圖書(shū)主編、《美食堂》執(zhí)行主編、美食杰APP主編。薩巴廚房是國(guó)內(nèi)知名美食圖書(shū)工作室。20年來(lái)始終堅(jiān)持將實(shí)用、健康、簡(jiǎn)單、貼近百姓的美食內(nèi)容，用上佳的品質(zhì)呈現(xiàn)給每一個(gè)讀者。

圖書(shū)目錄

Chapter 1豬牛羊的盛宴
黑三剁
爛肉豇豆
湘西外婆菜
百合豬肉丁
甜椒肉丁菜花
臘肉炒豆角
蒜薹炒臘肉
干鍋臘肉菜花
蘆蒿炒臘肉
香煎培根土豆
土豆回鍋肉
鹽煎肉
辣白菜五花肉
海帶炒肉片
山藥炒肉片
木耳炒肉
荸薺木耳炒肉片
雙椒金針菇肉絲
蘑菇咸菜炒肉片
土豆炒肉絲
績(jī)溪炒粉絲
三河小炒
炒合菜
胡蘿卜肉絲
茭白青椒肉絲
苦瓜炒肉絲
冬筍炒肉
豆角豬柳
黃瓜炒豬耳朵
熘肝尖
油渣土豆絲
洋蔥炒牛肉
蒜燒牛肉粒
姜蔥炒牛百葉
蔥爆羊肉
芝麻羊肉

Chapter 2雞鴨都來(lái)幫幫忙
宮保雞丁
彩椒炒雞丁
咖喱雞丁
腰果雞丁
萵筍炒雞丁
雞丁青椒玉米粒
醬爆雞丁
辣子雞
黑椒香菇雞
蘆筍炒雞柳
銀芽雞絲
泡菜雞片
木耳尖椒炒雞柳
可樂(lè)雞翅
絲瓜炒雞雜
毛豆炒雞雜
香辣掌中寶
菠蘿炒鴨胸

Chapter 3水產(chǎn)從來(lái)都好吃
蒜香魚(yú)排
五色炒魚(yú)
藤椒魚(yú)
香梨咕咾魚(yú)
紫蘇苦瓜炒魚(yú)片
椒鹽脆魚(yú)皮
避風(fēng)塘炒蝦
番茄蝦球
醬油蝦
元寶蝦
糖醋蝦球
酸辣蝦
西芹腰果炒蝦仁
西藍(lán)花炒蝦仁
萵筍魷魚(yú)卷
香辣魷魚(yú)絲
韭菜魷魚(yú)須
泡椒墨魚(yú)仔
蠔油蟶子
辣醬爆蟶子
酒香燴蛤蜊
豉汁炒青口
蒜粒燒牛蛙

Chapter 4雞蛋豆腐來(lái)助陣
杭椒炒香干
芹菜炒豆干
韭菜炒香干
椒香香干快菜
三鮮豆腐
麻婆豆腐
朱砂豆腐
東坡豆腐
炒豆腐松
凍豆腐燒塌菜
西藍(lán)花油豆腐
尖椒木耳炒豆腐絲
菇香腐皮
腐竹炒木耳
金針菇炒雞蛋
尖辣椒炒雞蛋
韭菜薹炒雞蛋
雞蛋炒木耳
金沙蠶豆瓣

Chapter 5 蔬菜不能少
彩椒西藍(lán)花
番茄西葫蘆
番茄菜花
蝦米炒西葫蘆
菇香土豆條
炒黑白菜
培根炒土豆泥
醋熘白菜
老干媽炒苦瓜
豆豉涼瓜
什錦藕丁
青蒜燒蘿卜
番茄炒山藥
清炒南瓜絲
清炒玉米筍
蔥油嫩筍木耳
肉片炒冬筍
長(zhǎng)豆角炒茄子
肉末燒茄子
魚(yú)香紫菜薹
欖菜黃豆芽炒肉末
雞蛋炒絲瓜
薺菜干絲
手撕圓白菜
蝦皮油麥菜
清炒雞毛菜

Chapter 6 主食炒著更好吃
菠蘿炒飯
番茄炒飯
臘腸炒飯
牛肉炒飯
黃金炒飯
蛋炒油條
咖喱炒飯
雞蛋炒面
炒方便面
炒饅頭片
肉絲炒餅
炒疙瘩
什錦炒窩頭