云南美食傳奇

　　本書(shū)立足于云南美食，以云南各民族的美食為切入點(diǎn)，同時(shí)也是通過(guò)不同的美食在講云南的歷史與變遷。書(shū)中從云南千百年來(lái)人口的結(jié)構(gòu)、組成、變遷、融合、發(fā)展，到今天云南各民族人口分布和風(fēng)俗，從不同歷史時(shí)期云南的文化特征入手，解析云南美食的歷史緣由，將云南美食文化的變遷與發(fā)展展現(xiàn)出來(lái)。通過(guò)令人垂涎的各類云南美食介紹，不僅帶領(lǐng)人們體味云南美食文化的豐富多彩，同時(shí)也為人們進(jìn)一步了解云南的文化與變遷提供了參考與學(xué)習(xí)。

　　要云，資深行者、食客。生于河北張家口，幼年入籍廣東潮州，中學(xué)時(shí)代在云南昆明度過(guò)。幼年開(kāi)始頻繁遷徙的慣性，一直延續(xù)至今。游走四方，尋味村野，探尋各地民俗歷史，特別是食俗傳承，成為一生愛(ài)好與追求。近二十年，遍游各省，深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)村寨，求學(xué)民族地區(qū)，曾多次為尋覓各民族民系民俗食俗作主題旅游，多有心得。尤鐘情于客家民系、明季后滇黔民系、清末之后北方民族民系和回族食俗的探索，已出版《食客筆記》《辣味江湖》等。