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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《膳食藥材的選購(gòu)與煲制》遴選廣東“煲”常用膳食藥材100種，針對(duì)讀者在選購(gòu)、煲制時(shí)易錯(cuò)、易忽視的細(xì)節(jié)編寫而成。全書分為三部分，共十二章：第一部分，介紹膳食藥材基本知識(shí)；第二部分，介紹常用膳食藥材的選購(gòu)與煲制；第三部分，附錄。其中，第二部分對(duì)膳食藥材的介紹包括三大項(xiàng)：一大項(xiàng)“藥材簡(jiǎn)介”，第二大項(xiàng)“選購(gòu)技巧”，三大項(xiàng)“煲制技巧”。每個(gè)大項(xiàng)下又包含若干個(gè)小項(xiàng)，簡(jiǎn)明扼要地介紹了膳食藥材的性味歸經(jīng)、功效、選購(gòu)和煲制等內(nèi)容。《膳食藥材的選購(gòu)與煲制》可讀性強(qiáng)，標(biāo)題、內(nèi)容微格化編排，條目清晰，要點(diǎn)準(zhǔn)確，同時(shí)配以精美圖片，讓讀者一目了然，便于查閱。全書適當(dāng)減少了晦澀術(shù)語(yǔ)，易學(xué)易懂，易于操作，可指導(dǎo)讀者選購(gòu)貨真質(zhì)優(yōu)的膳食藥材，進(jìn)行科學(xué)合理的煲制加工，讀者可以居家自選中藥、輕松DIY中藥膳食。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《膳食藥材的選購(gòu)與煲制》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一部分膳食藥材基本知識(shí)
第一章中醫(yī)藥與膳食保健
一、中藥之性味歸經(jīng)
二、中醫(yī)辨體質(zhì)
三、依體質(zhì)選膳食
四、廣東人與中醫(yī)藥膳食
第二章藥材選購(gòu)技巧總論
一、辨別項(xiàng)目
二、辨別方法
第三章膳食煲制技巧總論
一、藥材加工
二、煲制方法
三、膳食調(diào)味
四、服用方法
第二部分常用膳食藥材的選購(gòu)與煲制技巧
第四章根類藥材
巴戟天
西洋參
白芷
桔梗
葛根
當(dāng)歸
北沙參
白芍
黨參
牛膝
麥冬
三七
地黃
何首烏
天冬
太子參
黃芪
第五章根莖類藥材
山藥
玉竹
甘草
百合
黃精
白茅根
蘆根
薤白
人參
白術(shù)
川芎
茜草
升麻
大黃
天麻
知母
川貝母
第六章果實(shí)類藥材
山楂
烏梅
……
第三部分附錄
主要參考文獻(xiàn)