北方廚房：一個家庭的烹飪史

定　價：￥68.00

作　者：	蔣韻著
出版社：	上海文藝出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787532179084	出版時間：	2021-08-01	包裝：	精裝
開本：	32開	頁數(shù)：	350	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《北方廚房——一個家庭的烹飪史》以奶奶、母親、“我”（蔣韻）三代女性的主廚食譜為經(jīng)，以開封、太原、香港等城市空間的輾轉(zhuǎn)為緯，串起了一個北方的行醫(yī)世家——孔氏家族長達(dá)七十年的風(fēng)風(fēng)雨雨。“假魚肚”、肉糜粥、炸菜角、“起士林”、面包蝦仁……孔氏一族三代成員對家國、歷史、生命、自然、文化的體認(rèn)和抒情，都凝聚舌尖，漫漶、浸潤、繾綣，化作繚繞的味道，是對存在的敬意和反思。

作者簡介

　　蔣韻，女，1954年3月生于山西太原，河南開封人士。1979年發(fā)表小說，著有長篇小說《櫟樹的囚徒》《我的內(nèi)陸》《隱秘盛開》《閃爍在你的枝頭》《行走的年代》等，中短篇小說《心愛的樹》《想象一個歌手》《完美的旅行》《朗霞的西街》《晚禱》《水岸云廬》等。曾獲“趙樹理文學(xué)獎”“老舍文學(xué)獎”以及第四屆“魯迅文學(xué)獎”等獎項，部分作品被譯為英、法、日、韓等文字在海外發(fā)表并出版。

圖書目錄

北方廚房：一個家庭的烹飪史

第一章奶奶主廚時期（上）
一．前史——關(guān)于我奶奶和她的一道經(jīng)典菜式
二．在故鄉(xiāng)開封，我最初的味道記憶
三．小餃子、肉糜粥和河蟹：姑姑告訴我的事
四．碎片化，記錄一些與食物無關(guān)的事

第二章奶奶主廚時期（下）：六七十年代——異鄉(xiāng)食風(fēng)及其他
一．年夜飯
二．瓜菜代——所有那些干菜、豆腐渣與小球藻
三．奶奶的日常食譜
四．關(guān)于蘑菇和采蘑菇的丁香
五．鄰居，與美食無關(guān)

第三章幾樣印象深刻的家常飯與朋友
一．餃子
二．炸醬面

第四章母親主廚時期
一．周末晚餐
二．姥姥家
三．蝦與我母親還有我女兒的故事

第五章我做主婦
一．饕餮協(xié)會
二．葡萄、青梅與竹葉
三．阿姨們

第六章味覺記憶
一．我的老師
二．一些難忘的地方

第七章結(jié)束語

我們的娜塔莎

附錄聚焦于食物的歷史與生命記憶——關(guān)于蔣韻長篇非虛構(gòu)文學(xué)作品《北方廚房》