英國魯班中餐烹飪藝術

　　該書涵蓋了魯班工坊團隊開發(fā)的中國飲食禮儀文化、熱菜制作、面點制作、盤飾及冷菜制作、津派面塑等5個模塊的教學資源，可以讓外國讀者從歷史、文化和哲學等角度，多層面的了解中國烹飪，從而更深入地了解中餐烹飪藝術。中國飲食禮儀文化主要介紹了中國飲食的起源與發(fā)展、中國傳統(tǒng)飲食結構和指導思想、中國菜肴的分類和流派、日常食俗、節(jié)日食俗、禮儀食俗、天津民風食俗、宴會禮儀文化、宴會中的茶、酒文化；熱菜制作通過介紹刀具的種類、不同刀法技巧、中式熱菜菜品的制作方法等展現(xiàn)了不同菜系的特點和烹飪文化底蘊；盤飾及冷菜制作主要介紹了冷菜的烹調(diào)方法、盤飾制作以及具有地域代表性菜品的制作過程，使學習者能夠通過菜例介紹掌握冷菜的制作技巧；面點制作部分主要介紹了各種面團和面點的制作方法；津派面塑主要介紹了面塑的基本技法，以及各種題材面塑的制作與保存方法，讓學習者可以感受到中國飲食文化的博大精深，更深層次地推進了中英雙方文化互融。

　　天津市經(jīng)濟貿(mào)易學校2020年11月與原天津市第二商業(yè)學校合并成立了新的天津市經(jīng)濟貿(mào)易學校（天津市烹飪技術學校。），原第二商業(yè)學校始建于1975年，是一所集中專教育、技工教育、成人教育為一體的國辦全日制，現(xiàn)在的天津市經(jīng)濟貿(mào)易學校是一所綜合性中等職業(yè)技術學校，是久負盛名的津門烹飪教育第一校。學校以培養(yǎng)烹飪餐旅、信息技術、商貿(mào)管理等高、中級技能型人才為主要目標，面向全國招收初、高中畢業(yè)生。學校師資力量雄厚、教學設施先進、地理位置優(yōu)越，各專業(yè)學生經(jīng)專業(yè)學習與訓練，除獲得畢業(yè)證書外，還可取得相應的職業(yè)資格證書。莘莘學子遍布海內(nèi)外，享有“津門烹飪第一?！钡拿雷u。