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內(nèi)容簡介

　　黑木耳多糖因其具有抗凝血、抗腫瘤、降血脂、降血糖等多種生物活性特點成為抑制血栓形成的有效制劑來源?；诖?，本書介紹了具有體外抗凝血活性黑木耳多糖的分離純化方法，利用體外活性跟蹤的方式跟蹤其體外抗凝血活性。對純化后的黑木耳多糖進行了結(jié)構(gòu)表征并初步進行了構(gòu)效分析。利用動物實驗研究了黑木耳多糖的體內(nèi)抑制血栓形成及抗凝血功能，并對抑制途徑進行了分析。本書適合對黑木耳結(jié)構(gòu)研究的相關(guān)從業(yè)人員、從事功能性食品研發(fā)的科研人員閱讀參考。

作者簡介

　　卞春，哈爾濱學(xué)院，副教授，畢業(yè)于哈爾濱工業(yè)大學(xué)，現(xiàn)任職于哈爾濱學(xué)院。主要研究方向為天然化學(xué)產(chǎn)物的生物學(xué)功能。主講課程：食品機械、乳制品工藝學(xué)、食品工藝學(xué)IV、食品生物化學(xué)及實驗、食品添加劑。

圖書目錄

第1章緒論1
1.1概述2
1.2抗凝血與抑制血栓機制的研究進展3
1.3多糖的研究進展15
1.4黑木耳多糖生理功能的研究進展27
1.5主要研究內(nèi)容30

第2章實驗材料與方法32
2.1實驗試劑與儀器33
2.2黑木耳抗凝血多糖的制備36
2.3黑木耳抗凝血多糖的純化43
2.4黑木耳多糖抗凝血活性跟蹤44
2.5黑木耳抗凝血多糖的結(jié)構(gòu)表征45
2.6黑木耳抗凝血多糖的形貌特征49
2.7黑木耳多糖體內(nèi)抗凝血活性分析50
2.8aAAP Ⅰ-b2小鼠體內(nèi)抗血栓途徑的研究53
2.9數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析54

第3章黑木耳抗凝血多糖篩選及分離純化工藝參數(shù)優(yōu)化55
3.1概述56
3.2黑木耳多糖的提取工藝優(yōu)化57
3.3Papain-Sevag聯(lián)合脫蛋白65
3.4黑木耳抗凝血多糖的分離純化72
3.5黑木耳多糖組分的體外抗凝血活性分析74
3.6黑木耳抗凝血多糖aAAP Ⅰ-b的純化78
3.7本章小結(jié)79

第4章黑木耳抗凝血多糖aAAPⅠ-b2的結(jié)構(gòu)表征81
4.1概述82
4.2aAAP Ⅰ-b2的形貌特征83
4.3aAAP Ⅰ-b2分子量及單糖組成86
4.4aAAP Ⅰ-b2的結(jié)構(gòu)解析88
4.5本章小結(jié)98

第5章aAAPⅠ-b2對角叉菜膠誘導(dǎo)小鼠血栓的抑制作用及抑制途徑100
5.1概述101
5.2aAAP Ⅰ-b2對小鼠體質(zhì)的影響102
5.3aAAP Ⅰ-b2對小鼠血栓的抑制作用103
5.4aAAP Ⅰ-b2抑制小鼠血栓途徑研究110
5.5aAAP Ⅰ-b2的抑制血栓形成機制118
5.6本章小結(jié)121

附錄123

參考文獻132