茶的世界史：綠茶的文化和紅茶的社會

　　16世紀后半期，歐洲人先后來到日本，并對東方的“茶文化”產(chǎn)生好奇、敬畏和憧憬之心。17世紀初，茶開始出口到歐洲，東方品味的茶和茶桌文化在英國開始流行。18世紀初起，進口中國茶的貿(mào)易從荷蘭轉(zhuǎn)移到了英國手中。強勢登陸英國的茶，最終導致了東西方地位的完全逆轉(zhuǎn)。近代歐洲資本主義形成及全球化發(fā)展過程中，茶扮演了極其重要的角色。經(jīng)濟史學家角山榮藉由各種史料的收集、整理、分析、考據(jù)，將作為文化的茶和作為商品的茶的兩種屬性區(qū)分開來，通過各種新奇的“冷知識”，將茶在世界形成過程中扮演的角色清晰且客觀的展現(xiàn)了出來。

　　[日]角山榮1921年生于大阪。1945年畢業(yè)于京都大學經(jīng)濟學部。經(jīng)濟學博士，專攻經(jīng)濟史。歷任和歌山大學經(jīng)濟學部教授、名譽教授、和歌山大學校長、堺市博物館館長。2014年10月去世。著有《經(jīng)濟史學》《鐘表的社會史》《辣的文化、甜的文化》《時間革命》《茶與待客的文化》等作品。