豬肉產(chǎn)業(yè)鏈：組織治理政府規(guī)制與質量安全行為

定　價：￥50.00

作　者：	王海濤著
出版社：	中國科學技術大學出版社
叢編項：	博士論叢
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787312048845	出版時間：	2020-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	132	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　豬肉作為我國城鄉(xiāng)居民日常生活消費的主要肉食品，其質量關乎國計民生。年來，“瘦肉精”“獸藥殘留”“抗生素濫用”等事件頻發(fā)，引起社會各界的極大關注和普遍擔憂。為提高農(nóng)產(chǎn)品的質量，國際經(jīng)驗是廣泛實施從“農(nóng)田到餐桌”的全程質量管理，要求產(chǎn)業(yè)鏈的每個環(huán)節(jié)共同承擔起責任，發(fā)揮鏈條整體優(yōu)勢，提高食品質量管理。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理作為一種新的管理手段，能有效追蹤和追溯產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)主體的生產(chǎn)行為，建立統(tǒng)一的質量管理和控制體系。所以，保障豬肉質量需從其生產(chǎn)源頭，如飼料和獸藥等投入物的使用開始，實施產(chǎn)業(yè)鏈管理模式，對生豬飼養(yǎng)、屠宰、加工、運輸、銷售等各環(huán)節(jié)中主體行行控制與管理。

作者簡介

暫缺《豬肉產(chǎn)業(yè)鏈：組織治理政府規(guī)制與質量安全行為》作者簡介

圖書目錄

序
第一章導論
第二章理論基礎與文獻綜述
第三章研究背景
第四章研究框架
第五章產(chǎn)業(yè)鏈組織治理與養(yǎng)豬戶質量行為的實證分析
第六章政府規(guī)制與養(yǎng)豬戶質量行為的實證分析
第七章產(chǎn)業(yè)鏈組織治理、政府規(guī)制對養(yǎng)豬戶生產(chǎn)心理決策影響機制的實證分析
第八章主要結論及政策建議
參考文獻
后記