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日本料理完全圖鑒

日本料理完全圖鑒

定　價：￥88.00

作　者： 王弈龍 著
出版社： 中信出版集團股份有限公司
叢編項：
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787521731408 出版時間： 2021-06-01 包裝： 平裝
開本： 16-1開 頁數(shù)： 264 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書囊括了壽司、懷石料理、天婦羅、丼、面、鍋料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、鄉(xiāng)土料理、和果子、日本酒在內(nèi)的13種重點日料，告訴你什么值得吃和到底應(yīng)該怎么吃。同時對食物來源、種類、構(gòu)成、吃法等逐步滲透，還有餐廳推薦和作者的親身食記，豐富全面，由淺入深，從日料小白直接變身日料達人。

作者簡介

　　80后建筑師，常居北京。旅行達人，曾背包只身一人去過50多國家。對日本最為熱衷，近十年間去過數(shù)十次，日本四島皆有閱歷?？船F(xiàn)代日本就好像看到了中國唐宋時期遺存的影子，因此對東洋文化頗感興趣。于日本美食尤有研究，從居酒屋到拉面館，從鄉(xiāng)土料理到洋食餐廳，從溫泉旅店的會席到禪宗茶道的懷石都曾涉獵。北至北海道，南至鹿兒島，摘過的米其林星星已逾兩百枚。

圖書目錄

日本料理印象 VIII
第一章 壽司 1
第二章 懷石料理 31
第三章 天婦羅 77
第四章 丼 101
第五章 面 113
第六章 鍋料理 133
第七章 和牛 145
第八章 蟹 159
第九章 居酒屋 179
第十章 朝食 191
第十一章 鄉(xiāng)土料理 203
第十二章 和果子 217
第十三章 日本酒 235
附錄 246
后記 251

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