入口—以門店思維打造餐飲品牌

第一章　品牌與消費(fèi)習(xí)慣 001
1　品牌就是工具 002
2　消費(fèi)習(xí)慣在品牌中的運(yùn)營 003
案例 方樂多·方披薩
3　消費(fèi)習(xí)慣的塑造 014
第二章　入口之品牌認(rèn)知 017
1　認(rèn)知的概念 018
2　認(rèn)知建立的基礎(chǔ)——價(jià)值 021
案例 食氣小廚
3　認(rèn)知建立的基礎(chǔ)——結(jié)果可視 026
案例 BMS Organics 蔬事
4　認(rèn)知建立的基礎(chǔ)——心理暗示 034
5　認(rèn)知強(qiáng)化——視覺呈現(xiàn)與設(shè)計(jì) 037
案例 飯?zhí)?、降龍爪?br />第三章　入口之打造品牌IP 057
1　品牌形式入口——IP 058
2　品牌IP 化核心要素 067
案例 功夫貓
3　用IP 重塑傳統(tǒng)行業(yè) 078
案例 柴主便利店
第四章　餐飲品牌之戰(zhàn) 085
1　品類選擇即戰(zhàn)場選擇 086
案例 不貳月水煎肉
2　餐飲價(jià)值再塑造——戰(zhàn)略 091
案例 MAYS 蔓蒔
3　核心戰(zhàn)術(shù)——產(chǎn)品 096
4　核心戰(zhàn)略——產(chǎn)品模式創(chuàng)新 098
案例 哈豹
5　核心戰(zhàn)略——產(chǎn)品場景創(chuàng)新 106
案例 中艾之家
6　品牌名稱的戰(zhàn)略 113
7　品牌護(hù)城河——名稱保護(hù)品牌差異化 115
案例 炙度
8　品牌創(chuàng)新——尋找未來的餐飲機(jī)會 119
第五章　品牌戰(zhàn)地門店及體驗(yàn)設(shè)計(jì) 123
1　認(rèn)清客戶群 124
2　樹立門店思維 126
3　打造門頭及菜單 128
4　擴(kuò)大消費(fèi)場景 130
案例 盛唐燒
第六章　品牌策劃與品牌設(shè)計(jì)案例 139
1　左庭右院 140
2　牛務(wù)派 156
3　小白菜 169
4　本草膏集 176
5　兜兜包 182
6　洪門醬酒 190
7　蒙斯莫吉托 194
第七章　知尖的工作方法 201
1　向事學(xué)習(xí)的能力 202
2　知尖的說服力模型 204
致　謝 207