食品安全生產(chǎn)規(guī)范檢查案例分析

　　《食品安全生產(chǎn)規(guī)范檢查案例分析》主要以體系檢查的條款為框架、GB 14881《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》為主線，選取了國(guó)家局、省市局組織開(kāi)展的各類食品生產(chǎn)企業(yè)檢查的典型案例，通過(guò)案例分析與條款解讀，對(duì)檢查涉及的法律法規(guī)及相關(guān)知識(shí)做一個(gè)總括；并結(jié)合各類標(biāo)準(zhǔn)體系與相關(guān)學(xué)科知識(shí)，內(nèi)容在一定程度上延伸、縱深。從食品污染來(lái)源到預(yù)防控制措施，從工廠的選址設(shè)計(jì)到工藝流程布局，從衛(wèi)生、物料、生產(chǎn)等各項(xiàng)管理制度到檢查中常見(jiàn)問(wèn)題的分析，體現(xiàn)了生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的要點(diǎn)內(nèi)容；尤其在食品添加劑的使用制度等方面作了詳細(xì)的闡述。內(nèi)容上將審查理論與實(shí)踐相結(jié)合，文字上力求深入淺出、突出重點(diǎn)、條理清晰，具有較強(qiáng)的實(shí)用性與知識(shí)性。

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