現(xiàn)代食品安全與檢測(cè)技術(shù)研究

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	劉建青著
出版社：	西北工業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787561266984	出版時(shí)間：	2019-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《現(xiàn)代食品安全與檢測(cè)技術(shù)研究》基于食品風(fēng)險(xiǎn)分析的科學(xué)立場(chǎng)，從食品控制觀點(diǎn)出發(fā)，系統(tǒng)地闡述了“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”全過程中食品的不安全因素和由此產(chǎn)生的不安全問題及其控制系統(tǒng)；結(jié)合國(guó)內(nèi)外關(guān)于食品安全的研究和食品安全的現(xiàn)狀，全面、系統(tǒng)地介紹了國(guó)內(nèi)外現(xiàn)代食品安全方面存在的問題、防控策略及食品安全檢測(cè)涉及的一系列技術(shù)，并就轉(zhuǎn)基因食品的安全、國(guó)內(nèi)外的現(xiàn)狀以及檢測(cè)技術(shù)作了系統(tǒng)論述。