餐飲食品安全之啄木鳥落地管理系統(tǒng)

章 做好餐飲食品安全管理的必要性
節(jié) “只有跟上國(guó)家的大趨勢(shì)，餐飲的發(fā)展才有大前途”
第二節(jié) 食品安全意識(shí)決定餐飲企業(yè)的三種“活法”
第三節(jié) 餐飲做好食品安全管理的價(jià)值
第四節(jié) 食品安全事故曝光對(duì)餐飲發(fā)展的影響與驅(qū)動(dòng)
第五節(jié) “三大危害”給餐飲食品安全帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)
第二章 超過(guò)國(guó)標(biāo)的六十條餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)
節(jié) 六十條食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 六十條食品安全風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)運(yùn)用方向
第三章 餐飲食品安全是“管"出來(lái)的，不是“喊”出來(lái)的
節(jié) 做好食品安全管理的“八大思維”
第二節(jié) “餐飲人”是食品安全管理的主導(dǎo)因素
第三節(jié) “沒(méi)有管理機(jī)制就別談食品安全管理”
第四節(jié) 制度執(zhí)行是做好食品安全落地管理的推動(dòng)力
第五節(jié) 沒(méi)有應(yīng)急預(yù)案是食品安全管理的失敗
第六節(jié) “智能快檢”為新餐飲食品安全管理提供數(shù)據(jù)
第四章 餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控90％在于“保持清潔”
節(jié) “干凈的，才是安全的”
第二節(jié) “清潔計(jì)劃”在動(dòng)態(tài)工作中實(shí)施關(guān)鍵
第三節(jié) “設(shè)備會(huì)說(shuō)話，他好，食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)減少！”
第五章 “九龍治水"不如“一鍵考核”
節(jié) 從“九龍治水”到“黨政同責(zé)”
第二節(jié) 績(jī)效考核從“企業(yè)價(jià)值觀”開(kāi)始
第三節(jié) “五種考核”機(jī)制延續(xù)餐飲食品安全管理落地
第六章 餐飲食品安全營(yíng)銷戰(zhàn)略能促進(jìn)營(yíng)業(yè)額提升
節(jié) 餐飲食品安全營(yíng)銷的“三大策略”
第二節(jié) “信任狀”營(yíng)銷提升餐飲品牌高感知
第三節(jié) 餐飲食品安全廣告宣傳語(yǔ)使用禁忌
第七章 智能食品安全助力餐飲食品更安全
節(jié) 智能食品安全在餐飲運(yùn)用的現(xiàn)狀
第二節(jié) 現(xiàn)階段餐飲智能食品安全系統(tǒng)的實(shí)際需求
第三節(jié) 未來(lái)餐飲智能食品安全管理的夢(mèng)想
主要參考文獻(xiàn)
編后寄語(yǔ)