西式面點(diǎn)

　　西式面點(diǎn)因其獨(dú)有的風(fēng)味而備受人們的喜愛，無論是一日三餐還是各種類型的宴會。西點(diǎn)制品都是不可或缺的。因此，在大型飯店（酒店）中一般都專門設(shè)立西點(diǎn)廚房，使西點(diǎn)制作具有相對的獨(dú)立性，而且西式面點(diǎn)師的社會地位也相對較高。本書系統(tǒng)地介紹了西式面點(diǎn)的基礎(chǔ)知識、西式面點(diǎn)制作的基本手法、面包制作、蛋糕制作、餅干制作、塔和派制作、酥餅與泡芙制作、西點(diǎn)裝飾等內(nèi)容。在編寫過程中，每種西式面點(diǎn)從制作概述和制作實(shí)例兩個方面進(jìn)行了介紹，力求做到理論聯(lián)系實(shí)際，語言通俗易懂，圖文并茂，以增強(qiáng)可讀性和實(shí)用性。

　　趙國強(qiáng)，男，1986.10，揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院烹飪工藝專業(yè)，2003-至今在邵陽市商業(yè)技工學(xué)校任教，烹飪教研組主任（系主任），講師；《烹飪專業(yè)教學(xué)中的項目教學(xué)法應(yīng)用研究》論文獨(dú)著，《中國飲食文化》書籍參編，《寶慶特色美食》書籍參編；科研項目《湖南省少數(shù)名族特色飲食文化研究》，湖南省人力資源社會保障廳教育教研課題研究。