西餐教科書

　　《西餐教科書》分為六大部分：菜品處理、醬汁與高湯制作、湯品、蔬菜與小食、主菜、主食。其中醬汁與高湯制作、湯品、蔬菜與小食是基礎(chǔ)型制作，簡單易操作，蔬菜與小食不但可以作為正餐菜品中的小亮點(diǎn)，也可以作為小零食隨時享用。主菜制作流程較多，可根據(jù)實(shí)際需要酌情調(diào)整。大部分菜肴屬于創(chuàng)意菜肴，創(chuàng)新的食材搭配等著你去嘗試。最后是主食，可作為套餐隨意搭配，也可單獨(dú)制作。西餐的制作與品嘗不只限于西餐廳內(nèi)，用些常見的工具，跟著書中的流程，也可以在家中做一頓浪漫的西餐。

　　王森，國內(nèi)首家西餐西點(diǎn)專業(yè)學(xué)校創(chuàng)始人，點(diǎn)擊量超過3200萬的新浪美食知名博主，至今已培養(yǎng)出包括亞洲各地在內(nèi)的數(shù)萬名學(xué)員。從事西點(diǎn)技術(shù)研發(fā)20余年，致力于傳播西點(diǎn)西餐專業(yè)技術(shù)，讓更多的人喜愛西餐和烘焙是他畢生追求的夢想。編寫出版《傾心享烘焙》《3D咖啡制作入門》《學(xué)做西餐》《學(xué)做意大利餐》等多部作品，成為很多美食愛好者的圖書。