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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　² 本書(shū)詳細(xì)記載了中華老字號(hào)“王致和”品牌從建立至今350年的悠悠往事，闡述了不同歷史時(shí)期“王致和人”的產(chǎn)品理念，生動(dòng)展現(xiàn)了中華民族頑強(qiáng)不屈、勇敢拼搏、開(kāi)拓創(chuàng)新的優(yōu)秀品格。 ² 黨的十九大報(bào)告明確提出“堅(jiān)守中華文化立場(chǎng)”，建立“文化自信”，“講好中國(guó)故事”，而中華老字號(hào)正是數(shù)百年商業(yè)和手工業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)后延續(xù)下來(lái)的精華產(chǎn)物。本書(shū)作者之一著名編劇張永和先生系統(tǒng)梳理了“王致和”的起源、發(fā)展及其所承載的“非遺”技術(shù)和品牌故事，傳播老字號(hào)背后的歷史和文化，弘揚(yáng)中華工匠精神。 ² 王致和的勵(lì)志傳奇不僅反應(yīng)了百姓餐桌上的人間正道，更是平民唇齒間的天地人生。

作者簡(jiǎn)介

　　張永和，國(guó)家一級(jí)編劇、著名戲曲評(píng)論家、享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼專家、《新劇本》雜志原副主編、北京戲曲評(píng)論學(xué)會(huì)原副會(huì)長(zhǎng)、北京市文化局藝術(shù)專家指導(dǎo)委員會(huì)委員。編劇主要作品有北京曲劇《珍妃淚》《煙壺》《龍須溝》《王致和》，京劇《風(fēng)雨同仁堂》《滿江紅》，昆曲《貴妃東渡》，電視劇《大清藥王》《天下第一丑》等。作品先后獲中宣部“五個(gè)一工程獎(jiǎng)”、文化部“文華新劇目獎(jiǎng)”等各類(lèi)大獎(jiǎng)。多次參加中央電視臺(tái)戲曲晚會(huì)、戲曲演員電視大賽、票友大賽等大型文藝節(jié)目，并于中央電視臺(tái)戲曲音樂(lè)部長(zhǎng)期擔(dān)任策劃、撰稿等職，以其廣泛的社會(huì)影響在文化界享有盛譽(yù)。著有《馬連夏傳》（三版）、《張永和聊史說(shuō)戲》《京劇的魅力與時(shí)尚》等作品。張婧，1981年出生，北京人，畢業(yè)于中國(guó)戲曲學(xué)院戲劇影視文學(xué)專業(yè)，現(xiàn)任北京市職工教育協(xié)會(huì)傳統(tǒng)文化工作委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，曾編著《貞觀政要全集》、《民國(guó)大師講書(shū)記》、《改變自己一點(diǎn)點(diǎn)》等圖書(shū)，在《北京晚報(bào) 五色土》、《中國(guó)京劇》發(fā)表多篇戲曲評(píng)論文章及詩(shī)詞。

圖書(shū)目錄

第一部分磨盡鐵硯寫(xiě)匠心——從落第舉人到“臭豆腐”創(chuàng)始人（1912—1979）
第一章徽州故里左手磨豆腐右手讀“四書(shū)”的王致和
第一節(jié) 石板橋畔“豆腐郎” 十載寒窗求進(jìn)仕 / 004
第二節(jié) 前世不修生徽州賈而好儒走天下 / 016
第三節(jié) 徽州第一怪豆腐長(zhǎng)毛上等菜 / 021
第四節(jié) 王致和新婚小登科曹春雨初嫁結(jié)伉儷 / 024
第五節(jié) 鄉(xiāng)試奪魁江南貢院出了個(gè)“王解元” / 031
第六節(jié) “鹿鳴宴”豪言壯語(yǔ) 石板橋執(zhí)手相別 / 038
第二章南柯一夢(mèng) “落第舉人”北京城絕處逢生
第一節(jié) 正陽(yáng)門(mén)下味炎涼歙縣會(huì)館遇知音 / 044
第二節(jié) 春闈會(huì)試歷“煉獄” 北京貢院苦戰(zhàn)九天八夜 / 051
第三節(jié) 走投無(wú)路落孫山重操舊業(yè)賣(mài)豆腐 / 056
第四節(jié) 千里音書(shū)托鴻雁兩地甘苦寄相思 / 063
第五節(jié) 南柯一夢(mèng)醒黃粱妙手偶得“臭豆腐” / 068
第三章?初創(chuàng)基業(yè)?朗朗乾坤下的“王致和”南醬園
第一節(jié) 南醬園香飄延壽街重義人同心訴衷腸 / 090
第二節(jié) 污吏趙勝啟暗中作祟王致和險(xiǎn)闖南兵馬司 / 102
第三節(jié) 樂(lè)顯揚(yáng)夜探兵馬司孫岳頒平反持公道 / 110
第四節(jié) 同仁堂煮酒話家國(guó) 南醬園重整又開(kāi)張 / 121
第四章?臭豆腐載譽(yù)京師?風(fēng)靡舌尖上的“大清朝”
第一節(jié) 百年老店傳佳話南醬園來(lái)了位“徽班名伶” / 130
第二節(jié) 狀元妙題藏頭詩(shī) 光耀門(mén)楣譽(yù)美名 / 135
第三節(jié) 老佛爺御賜“青方” 南醬園身價(jià)倍增 / 140
第四節(jié) 晚清“大阿哥”落魄街頭變身臭豆腐“代言人” / 145
第二部分?歷盡風(fēng)雨終涅槃——從民國(guó)初年到解放后重獲新生（1912—1979）
第五章?解放后“王致和”鳳凰振翅又涅槃
第一節(jié) 盛極而衰“王致和”老店數(shù)易其主 / 152
第二節(jié) 解放春風(fēng)沐“四和”同行“冤家”齊挽手 / 154
第三部分?承前啟后鑄匠道——從改革開(kāi)放后的老牌國(guó)企到新時(shí)代大國(guó)工匠（1979—2020）
第六章?順應(yīng)時(shí)代?開(kāi)拓創(chuàng)新“王致和”挺立潮頭
第一節(jié) 走出北京開(kāi)拓外埠市場(chǎng)的“三步走”戰(zhàn)略 / 168
第二節(jié) “王二代”“王三代”薪火相傳見(jiàn)證臭豆腐廠華麗蛻變 / 174
第三節(jié) 從“大缸造小塊賣(mài)”到直裝工藝 “王致和”掀起腐乳產(chǎn)業(yè)革命/ 179
第四節(jié) 高擎文化大旗打造“王致和”企業(yè)品牌形象 / 187
第五節(jié) “一元錢(qián)官司”轟動(dòng)全國(guó) 彰顯企業(yè)精神 / 195
第七章?打造核心競(jìng)爭(zhēng)力?響應(yīng)“一帶一路”倡議?揚(yáng)帆出海的“王致和”
第一節(jié) 率先實(shí)行“四標(biāo)一體” 在國(guó)際舞臺(tái)為中國(guó)發(fā)聲 / 202
第二節(jié) 核心技術(shù)不轉(zhuǎn)移的 OEM 生產(chǎn)加工模式 / 206
第三節(jié) 收購(gòu)桂林腐乳廠從“南北之爭(zhēng)”到“南北聯(lián)姻” / 209
第四節(jié) “王致和”順應(yīng)國(guó)家戰(zhàn)略精準(zhǔn)扶貧揚(yáng)帆出海 / 212
第八章?致和慶華誕?匠心迎未來(lái) “王致和”書(shū)寫(xiě)大國(guó)工匠傳奇
第一節(jié) “王致和”腐乳釀造技藝列入《國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》 / 218
第二節(jié) 老字號(hào)有了新形象“王致和” 推出文化 IP—“王小和” / 225