食品微生物學

　　《食品微生物學》主要內容包括微生物學的發(fā)展簡史，原核微生物、真核微生物和非細胞微生物的基本概念、基本結構和基本特性，微生物的營養(yǎng)與生長繁殖，微生物的能量代謝、合成代謝、分解代謝及應用，微生物遺傳變異與誘變育種應用，微生物的生態(tài)，微生物在食品工業(yè)中的應用，食品腐敗變質與食品保藏，微生物免疫技術應用等。《食品微生物學》可作為食品類專業(yè)高級應用型人才培養(yǎng)適用教材，也可供食品企業(yè)管理人員、科技工作者參考。

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